Правильний рецепт заварного тіста для еклерів покроково з фото

Кращі варіанти начинки для заварних тістечок: рецепти

Існує безліч начинок і кремів для наповнення еклерів. Найпоширеніші варіанти – це ванільний, кавовий і шоколадний, самі незвичайні – карамельний, фісташковий, кокосовий. Але кожен має право вибрати свій улюблений, тим більше, що тут є, де розвернутися!

Еклери заповнюють кремом, використовуючи кондитерський шприц.

Якщо у вас його немає, то можете просто обережно надрізати тістечко з краю і ложкою вкласти начинку.

Класичний заварний крем

Інгредієнти:

• 400 мл молока;
• 150 г слив. масла;
• 2 стіл. л. цукру;
• 1 ½ стіл. л. борошна;
• 2 цілих яйця і 1 жовток;
• 1 стіл. л. цукрової пудри.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 грам: 215 ккал.

Як приготувати:

Цукор додати в молоко, довести до кипіння. Перевірте, щоб цукровий пісок повністю розчинився;

Дати трохи охолонути отриманої суміші;

Перемішати борошно з усіма яйцями і цукровою пудрою, додати в цукрово-молочну суміш;

Поставити на вогонь і перемішати;

Варити, поки крем не загусне. Слідкуйте за тим, щоб він при цьому не кипів;

Охолодити, додати м’яке масло і збити міксером у пишну масу;

Можна пограти з відтінками смаку крему, вводячи в нього при бажанні ванілін, ванільну есенцію, цедру цитрусових або порошок какао.

Сирний крем

Інгредієнти:

• 200 г сиру;
• 1 скл. цукрового піску;
• 200 мл вершків;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Час приготування: 20 хв.

Калорійність на 100 г: 112 ккал.

Як приготувати:

Нежирний сир з цукровим піском добре перемішати вручну виделкою або ложкою, а потім збити міксером або блендером;

Всипати ванільний цукор і влити вершки, ще раз ретельно збити;

Ніжний і повітряний крем готовий. Дуже просто та швидко!