Швейцарська меренга являють собою заварний крем з білків. Збитий до потрібної консистенції, крем виходить повітряним і білосніжним. За допомогою кондитерського мішечка прикрасити його рельєфним декором. А коли швейцарські меренги настоятися, то покриються скоринкою, а всередині залишаться неймовірно ніжними.
Італійські меренги, про які ви вже читали, незаслужено забрали пальму першості у швейцарських. Сьогодні розглянемо приготування цього смачного, оригінального страви в домашніх умовах. Ви несподівано відчуєте себе швейцарської господинею, навіть на своїй вітчизняної кухні.
Крем швейцарська меренга «Монтебелло»
Дивовижний смак крему поєднує вершкові нотки і легкість білків. Можна використовувати як начинку для тістечкок, і як самостійне блюдо. Щоб насолодитися шматочком Швейцарії, вам потрібно:
- чотири яєчних білка;
- півсклянки сахарку;
- пачка вершкового масла;
- трохи соку лимона;
- ваніль на кінчику ложечки.
Схема самостійного приготування:
Швейцарська олійна меренга готова. Сміливо можна прикрасити таким кремом тортик або эклерчик, а можна просто декорувати фруктами і нагодувати дітей.