Пиріг з вишнями і сиром (пісочний, листковий) – рецепти

Для того щоб урізноманітнити чаювання, можна зробити домашню випічку з ягодами і сиром. Начинка з вишні з цим кисломолочним продуктом робить пиріг дуже ніжним, ароматним і соковитим.

Запах і смак вишні повністю перебиває запах сиру, який багато хто так не люблять. А якщо при приготуванні постаратися і вкласти всі сили і душу, то мало хто зможе здогадатися, що випічка, приготовлена на сирі. Багато можуть прийняти начинку за який-небудь вид крему.

Рецепт здобного пирога з вишнями і сиром

Для приготування пирога будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • половина склянки води;
  • молоко – 4 великі ложки;
  • дріжджі сухі одна неповна велика ложка;
  • розтоплене вершкове масло — 100 грам;
  • борошно – 3-4 склянки;
  • цукровий пісок – 100 грам;
  • сіль – щіпка;
  • два яйця;
  • яєчний жовток – 1 штука;
  • вишня свіжа або заморожена – 300 грам;
  • сир – 300 грам;
  • цукор для начинки на свій смак;
  • трохи ваніліну.

Час приготування – 2 години на тісто, 1 година на пиріг.

Калорійність – 310 ккал.

Приступаємо до приготування:

  • Для початку переливаємо молоко і воду в сотейник і ставимо на вогонь. Розігріваємо до сильно теплого стану;
  • У тепле молоко з водою засипаємо сухі дріжджі, цукор і добре перемішуємо. Перелити у велику чашку;
  • Вершкове масло слід розтопити до рідкого стану і залишити трохи охолонути;
  • Тим часом викладаємо в рідку суміш з дріжджами яйце і гарненько збиваємо;
  • Далі наливаємо тепле розтоплене масло і розмішуємо;
  • Посипаємо сіллю і починаємо частинами всипати борошно;
  • Під час всмоктування борошна одночасно замішуємо тісто, це потрібно робити ложкою;
  • Коли основу буде важко перемішувати ложкою, починаємо її місити руками;
  • Після того як тісто буде готове, його потрібно накрити рушником і поставити на пару годин в тепле місце, щоб воно підійшло;
  • Готуємо начинку. Сир викладаємо в миску, додаємо одне яйце і насипаємо цукровий пісок;
  • Ретельно розмішуємо сирну масу до однорідності;
  • Вишню варто використовувати без кісточок, її викладаємо до сиру і розмішуємо;
  • Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Тісто ділимо на дві частини;
  • Одну частину розкачуємо під розмір дна форми і викладаємо в неї;
  • На поверхню тіста кладемо начинку і розрівнюємо її;
  • Другу частину розкачуємо і кладемо її зверху, робимо в центрі невелику дірочку;
  • Змащуємо пиріг яєчним жовтком, щоб він став рум’яним після запікання;
  • Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо форму;
  • Запікаємо пиріг приблизно 40 хвилин до появи рум’яного кольору.
  • Дивіться також:  Як зробити сухарики в духовці: прості, з часником, солодкі