Один із самих ніжних і вишуканих французьких десертів – макаруни, їх ще називають макаронсы або макарони, легко приготувати в домашніх умовах. На Батьківщині цього печива вартість одного макарунса досягає 2 євро, ви зможете приготувати на своїй кухні в 10 разів більше мініатюрних макарунів і пригостити ними своїх близьких, витративши на продукти ту ж суму. Ми розповімо вам, як зробити макаруни і поділимося різноманітними рецептами начинки.
Рецепт макаронсов
Ідеальні макаронсы повинні мати гладку поверхню, рівну круглу форму і хрустку скоринку. Надкусывая макарунс, під скоринкою вас повинна очікувати ніжна текстура тіста і волога начинка з насиченим смаком. Печиво макаронів – це справжній шедевр французької кухні, що поміщається між двома пальцями руки.
Інгредієнти для домашніх макаронсов
Основа макаронсов – мигдальна борошно і яєчні білки. Цей десерт є не тільки дуже смачним, але і корисним. Ключовий інгредієнт – мигдалеву борошно можна придбати у магазині в уже готовому вигляді, а можна приготувати самостійно на своїй кухні. Для цього необхідно взяти свіжий мигдаль, просушити його в духовці протягом години-двох при температурі 200 градусів, потім залити горішки окропом і очистити їх від шкірки. Після цього горіхи перебиваються в борошно в кавомолці або блендері, а отримана борошно знову сушиться 20 хвилин в духовці і просівається.
Щоб приготувати домашні макаруни вам потрібно:
- Мигдальна борошно – 150г.
- Цукрова пудра – 150г.
- Цукровий пісок – 140г.
- Білки яєчні – 100г.
- Пара крапель харчового барвника. Від обраного барвника буде залежати колір макарун. Не рекомендується використовувати овочеві або фруктові соки в якості барвника, так як при випіканні вони втрачають свою насиченість.
Рецепт макарунів в домашніх умовах вимагає ретельності і точності. Обсяги компонентів потрібно відміряти чітко, без ваг не обійтися.
Покроковий процес приготування макарунів
Мигдальні тістечка макарунсы мають наступну покрокову схему приготування:
Тепер ви знаєте, як приготувати макаруни. Залишилося вибрати апетитну начинку для ваших домашніх тістечок.