Мафіни – маленькі, акуратні кексики з симпатичними тріщинами на капелюшку. Кулінари говорять про два види рецептів. Перший — англійські мафіни на дріжджах, а другий — американські на прісному тісті з додаванням розпушувача. Саме північноамериканський рецепт особливо популярний у всьому світі. В Америці мафіни називають капкейками і кладуть усередину як солодкі топінги, так і м’ясні. Але найбільш поширені мафіни з шоколадом. Ви часто будете балувати рідних і близьких смачненьким, якщо дізнаєтеся як приготувати шоколадні мафіни самостійно.
Рецепт мафінів з какао
Капкейки, а саме так називаються ці кекси в Америці, легко купити в багатьох кондитерських відділах, але готувати самій в домашніх умовах досить просто. І що важливо, ви будете впевнені, що ніяких шкідливих для здоров’я компонентів у їх складі немає. А яким ароматом свіжої випічки наповнять кекси будинок, ви не уявляєте. Отже, щоб зробити мафіни з какао, вам потрібно:
- плитка чорного шоколаду;
- 2/3 склянки борошна;
- 150 гр. вершкового масла;
- 200 гр. якісного борошна;
- 3 курячих яйця;
- пара великих ложок какао;
- пара чайних ложечок розпушувача;
- ваніль на кінчику ножа;
- 150 гр. родзинок або волоських горіхів (за бажанням);
- формочки для кексів.
Якщо компоненти ви підготували, час вивчити покроковий рецепт мафінів з какао:
Мафіни з какао готові. При подачі можна покрити їх шапочки глазур’ю, присипати присипкою для кондитерських виробів або просто декорувати цукровою пудрою. Можна подати шоколадні мафіни з начинкою із згущеного молока або джему, просто розрізавши кекс і полив топпінгом.