Шоколадні мафіни – найкращі домашні рецепти приготування

Мафіни – маленькі, акуратні кексики з симпатичними тріщинами на капелюшку. Кулінари говорять про два види рецептів. Перший — англійські мафіни на дріжджах, а другий — американські на прісному тісті з додаванням розпушувача. Саме північноамериканський рецепт особливо популярний у всьому світі. В Америці мафіни називають капкейками і кладуть усередину як солодкі топінги, так і м’ясні. Але найбільш поширені мафіни з шоколадом. Ви часто будете балувати рідних і близьких смачненьким, якщо дізнаєтеся як приготувати шоколадні мафіни самостійно.

Рецепт мафінів з какао

Капкейки, а саме так називаються ці кекси в Америці, легко купити в багатьох кондитерських відділах, але готувати самій в домашніх умовах досить просто. І що важливо, ви будете впевнені, що ніяких шкідливих для здоров’я компонентів у їх складі немає. А яким ароматом свіжої випічки наповнять кекси будинок, ви не уявляєте. Отже, щоб зробити мафіни з какао, вам потрібно:

  • плитка чорного шоколаду;
  • 2/3 склянки борошна;
  • 150 гр. вершкового масла;
  • 200 гр. якісного борошна;
  • 3 курячих яйця;
  • пара великих ложок какао;
  • пара чайних ложечок розпушувача;
  • ваніль на кінчику ножа;
  • 150 гр. родзинок або волоських горіхів (за бажанням);
  • формочки для кексів.
Дивіться також:  Торт "п'яна вишня"- класичний рецепт приготування

Якщо компоненти ви підготували, час вивчити покроковий рецепт мафінів з какао:

  • Візьміть глибоку мисочку. Вбийте туди яйця, всипте порошок какао і цукровий пісок. Мягенькое вершкове масло з’єднайте з цієї заготівлею і перетріть. Цукор і какао повинні рівномірно розійтися по всьому маслу.
  • Плитку шоколаду поломайте або наріжте квадратиками і додайте в маслянисту масу. Грунтовно вимісіть.
  • Введіть масу ваніль, борошно, заздалегідь збагачену киснем (просіяне) і присмачену розпушувачем. Заведіть тісто.
  • Горішки або родзинки висушіть і обсипте борошном, щоб добавки розійшлися по всьому маффинам. Викладіть їх в тісто і ще раз прокрутити в ньому ложку.
  • Печуть шоколадні мафіни в ємностях для кексів. Формочки бувають металеві, силіконові і паперові. Змастіть їх масличком і розкладіть тісто, близько 2/3 об’єму.
  • Відправте в духовку на 200 градусів. Печіть капкейки приблизно 20 хвилин.
  • Мафіни з какао готові. При подачі можна покрити їх шапочки глазур’ю, присипати присипкою для кондитерських виробів або просто декорувати цукровою пудрою. Можна подати шоколадні мафіни з начинкою із згущеного молока або джему, просто розрізавши кекс і полив топпінгом.