Торт на сковороді зі згущеним молоком: швидкі покрокові рецепти

Багато господинь нарікають на те, що не можуть порадувати домашніх ласунів тортом, оскільки на кухні зламалася або відсутній духовка. Але якщо для одних це причина, то для інших це привід спекти смачний торт на сковороді, рецептів яких тільки на згущеному молоці існує достатня кількість.

Самі смачні та перевірені зібрані у нижче наведеній добірці.

Простий рецепт

Цей рецепт торта зі згущеним молоком на сковороді, крім того, що він один із самих нескладних в приготуванні, визнаний багатьма господинями, як найбільш вдалий. На користь простоти рецепта свідчить те, що і коржі, і крем для торта готуються на сковороді дуже швидко з простого набору доступних інгредієнтів.

Для коржів на сковороді знадобляться:

380 г згущеного молока;
1 куряче яйце;
5 г соди, гашеного 15 мл столового оцту (або лимонного соку);
500-550 г пшеничного борошна.

Крем для цього торта може бути абсолютно будь-який, але класична рецептура припускає використання заварного, для якого знадобляться:

750 мл молока;
300 р білого кристалічного цукру;
200 г вершкового масла;
80 г борошна;
2 курячих яйця.

Час активних дій господині на кухні складе приблизно 30-40 хвилин, а от час просочення торта буде повністю залежати від витримки домочадців, але краще годинку десерту провести в холодильнику.

Калорійність ласощі – 265,3 ккал на 100 р.

Порядок приготування коржів і крему:

У посудині, призначеної для замішування тіста, з’єднати в однорідну суміш згущене молоко, яйце разом з гашеного содою;

Потім просіваючи невеликими порціями борошно, замісити гладке і еластичне тісто. Його потрібно розділити на вісім шматочків;

Далі слід брати по черзі кожну частину розкачати в коло, трохи більшого діаметру, ніж розмір сковороди. Коржі не варто розгортати дуже вже тонко, щоб вони не порвалися;

Суху сковороду розжарити сильніше, і на ній спекти розкачані коржі. На це в цілому піде приблизно чверть години;

Ще гарячими коржі вирізати по контуру дна рознімної форми, в якій буде збиратися торт;

У сотейник з товстим дном вбити яйце і всипати цукор і борошно для крему. Все добре розмішати. Вийде досить густа суміш, яку потрібно розвести рецептурним кількістю молока;

Поставити сотейник на середній вогонь і при постійному помішуванні уварити до густоти, нагадує консистенцію готового пудингу;

У гарячу заварную основу відправити нарізане кубиками вершкове масло і розмішати до повного розчинення;

Роз’ємні борти форми, за якою вирізалися коржі, встановити на плоске блюдо, покласти в середину корж і щедро змастити його кремом. Укладаючи стопкою один на одного і трохи притискаючи коржі, зібрати торт. Крему для прошарку не варто шкодувати, що його вистачить з лишком;

Після декількох годин просочення в холодильнику з торта зняти борти форми і обсипати його крихтою з обрізків.

Швидкий шоколадний торт зі згущеним молоком і горіхами на сковороді

Було б несправедливо, якщо б любителі шоколаду не змогли спекти на сковороді шоколадний торт зі згущеним молоком. У це рецепті є один нюанс: какао, доданий в коржі, робить їх менш солодкими, тому обов’язково разом зі згущеним молоком, потрібно додати столову ложку цукру.

Для замішування тіста шоколадних коржів використовуються:

370 г згущеного молока;
2 курячих яйця;
30 г цукрового піску;
30 г какао-порошку;
12 г розпушувача для тіста;
400 г борошна.

Додатково для крему і оформлення торта знадобляться:

100 г сметани (20% жирності);
100 г вершкового масла;
200 г згущеного молока;
30 г какао-порошку;
200 г арахісу або інших горіхів.

Приготувати такий мега шоколадний торт на сковороді можна всього лише за півгодини.

Калорійність десерту, розрахована на 100 г, буде становити 292,0 кілокалорій.

Випічка:

З’єднати всі сухі сипучі інгредієнти для коржів і добре перемішати їх. Яйця збити зі згущеним молоком і невеликими порціями всипати суху суміш, замісити тісто;

В залежності від розмірів сковороди і майбутнього торта поділити отриману масу на 8-10 грудочок. З кожного розкачати і спекти на сухій сковороді шоколадний корж;

Для крему збити разом в однорідну кремову масу масло, згущене молоко, сметану і какао. Якщо крем здасться не дуже солодким можна додати трохи цукрової пудри;

Горіхи обсмажити на сухій сковороді для підсилення аромату і пропустити через м’ясорубку;

Зібрати торт, укладаючи на блюдо коржі, кожен з них змастити кремом і посипати подрібненими горіхами. Зверху торт також можна обсипати горіховою крихтою. Після деякого часу в холодильнику просочений торт можна подавати до столу.

Торт «Наполеон» зі згущеним молоком на сковороді

Коржі для «Наполеона» ложнослоеного тіста господині звикли пекти в духовці, витрачаючи на це не менше години. Якщо додати до цього часу тривалість приготування заварного крему, виходить досить довго.

Цей факт зробив торт «Наполеон» святковим блюдом. Спростити рецептуру, не суттєво вплинувши на смак, може сковорода для випічки коржів і крем зі згущеного молока.

Для коржів і крему потрібні наступні продукти:

300 г маргарину;
2 курячих яйця;
50 мл крижаної води;
500 г борошна;
7 г розпушувача;
200 г м’якого вершкового масла;
370 г згущеного молока.

Загальний час приготування цього десерту на сковороді буде дорівнює тривалості випікання одних тільки листкових коржів в духовці – приблизно 60 хвилин.

Енергетична цінність готового торта досить велика – 427,2 ккал/100 р.

Поетапність випічки:

Холодний маргарин порубати ножем разом з борошном і розпушувачем в маслянисту крихту. Розпушувач до тіста можна і не класти, оскільки шарувату структуру готовим коржам забезпечує не він, а шматочки маргарину в структурі;

Потім вбити два яйця і долити крижаної води, щоб зібрати крихту в однорідний колобок тесту. Вода обов’язково повинна бути холодною, щоб тісто вийшло більш шаруватим. Її кількість може дещо відрізнятися від вказаного в рецепті;

Тісто розділити на 8-10 частин. Кожну з них обернути харчовою плівкою, щоб не заветрилась, і відправити на півгодини на холод для стабілізації;

З охолодженого тіста розкачати і спекти на сковороді тонкі коржі. Часу на їх випічку буде потрібно не більше, ніж на випічку млинців;

Для крему збити в пишну масу м’яке масло, потім продовжуючи збивати ввести невеликими порціями згущене молоко. Якщо господиня перестаралася зі збиванням і крем розшарувався, не варто засмучуватися. Досить трохи прогріти масу на паровій бані і знову збити;

Рясно змастити коржі отриманим кремом. Зверху прикрасити торт по своєму смаку. Для цього підійде як крихта від обрізків тесту, так і подрібнені горіхи, шоколад, мигдальні пелюстки та інше.

Дивіться також: Торт "Дамський каприз"- класичний рецепт, шоколадний, з маком і горіхами

Млинцевий торт з вареним згущеним молоком на сковороді

Випічка млинців на сковороді більш звична справа для багатьох господинь, ніж випічка торта. Але якщо об’єднати разом пористі дріжджові млинці з ніжним кремом на основі вареної згущенки, то в результаті вийде солодкий шедевр, рецепт якого захочуть дізнатися всі, хто його споживає.

Для дріжджових млинців необхідні:

800 мл молока;
2 курячих яйця;
70 г цукрового піску;
300 г борошна;
30 мл рослинного масла;
3 г солі;
7 г сухих дріжджів швидкодіючих;
20 г ванільного цукру.

Пропорції продуктів для крему:

400 р «іриски», вареного згущеного молока;
350 мл жирних вершків (не менше 30%);
90 г цукрової пудри;
250 мл молока;
30 г крохмалю;
1 куряче яйце.

Навіть враховуючи велику кількість млинців-коржів, яке належить спекти, тривалість приготування торта складе менше однієї години.

Калорійність в середньому – 277,0 кілокалорій на кожних 100 грамах.

Хід роботи:

Віночком збовтати яйця з ванільним цукром, сіллю і звичайним цукром до розчинення всіх кристалів. Влити молоко і розмішати до однорідності;

Сухі дріжджі змішати з борошном і поступово ввести в рідку суміш. Добре все розмішати, щоб розійшлися всі грудочки, і залишити до початку активного розмноження дріжджів на чверть години;

Після цього влити в тісто олію, розмішати його і на сильно розпеченій сковороді спекти тонкі дріжджові млинці. Чим гаряче буде сковорода, тим красивіше і пористее будуть млинці;

Щоб приготувати крем, яйце збити, змішати його з молоком і крохмалем. Отриману суміш варити на вогні до загусання. Потім охолодити в ємності з холодною водою і ввести в заварную основу варене згущене молоко;

В холодній мисці збити охолодженим віночком міксера вершки, простояли в холоді не менше семи годин, з цукровою пудрою. Потім не менше, ніж за три заходу ввести у вершки суміш з вареним згущеним молоком. Обережно все перемішати лопаткою і ніжна молочно-вершковий крем готовий;

Встигли охолонути до моменту приготування крему млинці щедро змастити кремом і сформувати млинцевий торт. Прикрасити такий десерт можна шоколадним декором, кондитерської посипкою або фруктами.

Кавовий торт зі згущеним молоком на сковороді

Цей покроковий рецепт – приклад того, як за допомогою невеликої кількості інгредієнтів можна отримати новий смак вже знайомого десерту. Так, кілька ложок кави додадуть приємний смак і аромат коржам, який чудово доповнюється смаком крему на основі вареної згущенки.

Для коржів з кавовим ароматом необхідно взяти:

250 мл згущеного молока;
2 курячих яйця;
100 г вершкового масла або маргарину для випічки;
5 г гашеного оцтом соди;
18 г розчинної кави;
30 мл питної води;
600 г борошна.

До складу крему входять наступні продукти:

200 г вареної згущенки («іриска»);
200 мл молока;
100 г вершкового масла (замінити маргарином для випічки можна, але не бажано);
50 г цукру;
50 р пшеничного борошна;
50 г темного шоколаду.

Витрати часу на створення цього десерту складуть 1 годину і 15 хвилин.

Калорійність шматочка кавового торта на сковороді буде становити близько 258,0 ккал на 100 грамів.

Послідовність приготування кавового торта:

Яйця трохи збити в мисці для замішування тіста до однорідної бовтанки, додати гашену соду;

Масло (маргарин) розтопити до рідкого текучого стану і влити до яєць з содою. Важливо, щоб жир в цей момент був рідким, але не гарячим, щоб яйця не згорнулися;

У невеликій кількості теплої води розчинити рецептурну кількість кави і додати в тісто одночасно зі згущеним молоком;

Тепер, невеликими порціями додаючи борошно, замісити колобок пластичного тесту, який на двадцять хвилин відправити на полицю холодильника;

По закінченні цього часу спекти на сковороді вісім круглих коржів і обрізки, які вийдуть при вирізанні. Коржі готуються дуже швидко, буде достатньо буквально пари хвилин на кожну сторону, щоб вони придбали гарний золотавий колір;

Поки стопка готових кавових коржів буде остигати, саме час приготувати крем. У сотейник з молоком додати нарізане кубиками масло, шоколадну стружку, цукор і борошно. Поставити на вогонь і уварити до загустіння, постійно помішуючи;

Остудити готову основу крему до кімнатної температури, потім додати «іриску» і трохи збити міксером, щоб розмішати заварную суміш і варене згущене молоко;

З коржів і крему зібрати торт, який прикрасити кремом і крихтою з обрізків коржів або іншим способом за своїм смаком.