Рецепти тортів з безе, покрокове приготування

Смачне, хрустке і тане на язиці безе, люблять багато. Але навіть при всій смаколики цього десерту, воно набридає у простому вигляді тістечка, починає хотітися якийсь, більш цікавою, варіації повітряної вкусняшки. Найкращими замінниками нудних тістечок стали торти з безе, яких тільки рецептів зараз немає- «Графські руїни», «Снікерс», «Сенаторський», так цей список можна продовжувати ще довго. Ми ж сьогодні вам розповімо про 2 популярних варіаціях того, як приготувати торт безе в домашніх умовах.

Два кращих торта з повітряним безе

Кожен наш сьогоднішній рецепт торта з безе – це оригінальний десерт, який приємно і, найголовніше смачно, здивує ваших рідних і близьких під час домашніх чаювань або галасливих святкових застіль. Наш перший варіант – це торт Графські руїни з безе, але рецептура не буде звичайної, ми дамо вам оригінальний рецепт. Наш торт з безе буде рожевим! Не очікували такого повороту кулінарних подій?! Думаємо, що ніхто з вас не знає процес готування цього солодкого страви.

Рожевий торт графські руїни з безе

Приготування торта за цією рецептурою буде складним, адже багато пробували майструвати класичний варіант цього тортика, а значить принцип готування «руїн» з безе ясний. Потрібно «приготувати» ось такі продукти для приготування десерту:

  • 2 курячих білка;
  • 150 гр. цукрової пудри;
  • Щепоточка солі;
  • Білий винний оцет-10 мл;
  • Маленький пакетик ваніліну;
  • Свіжовичавлений буряковий сік 25-30 мл

Ці продукти підуть на приготування рожевого безе, далі ми розпишемо інгредієнти на крем і прикраса «руїн»:

  • 300 мл згущеного молока;
  • 70 гр. вершкового масла;
  • 100 гр. сухого молока;
  • 100 гр. цукрової пудри;
  • 10 мл. лимонного соку;
  • Підлогу плитки 75% шоколаду.
Дивіться також:  Сорбет – рецепт в домашніх умовах приємного і легкого десерту з фруктів.

Все, тепер можна покроково розписувати кулінарні маніпуляції за готування домашнього рожевого торта:

  • Першим ділом ми самостійно сварганим рожеве безе, для цього відокремлені від жовтка білки кидаємо в глибоку миску і солимо. Включаємо міксер на повну котушку або активно працюємо ручним віночком збиваючи білки в стійку, тугу піну.
  • В утворену масу акуратно додаємо цукрову пудру, виливаємо туди ж білий оцет і свіжо вичавлений сік буряка. Продовжуємо збивати не зупиняємося. Збивання закінчується тоді, коли ви дійдете до кондиції «міцні піки».
  • В духовій шафі виставляємо температуру до 150 градусів, беремо деко, на нього розкачуємо папір для випічки. Беремо ложку і порція за порцією викладаємо на папір кульки майбутнього безе. На духовці міняємо температуру – тепер 100 градусів, ставимо кульки випікатися на 2 години.
  • З 100 гр. цукрової пудри, сухого молока, згущеного молока і ложки лимонного соку майструємо мастику. Просто змішуємо всі інгредієнти воєдино і мастика готова! Далі самостійно створюємо подобу рожевих бутонів. Відірвали шматок мастики-перетворили його в пелюстка, обробили цукровою пудрою. Коли пелюстки наліплені, складаємо їх в невеликі бутончики. Троянди накручені, даємо їм гарненько просохнути.
  • Інструкція з приготування крему проста – змішали згущене молоко з м’яким вершковим маслом, все – крем зроблений!
  • Беремо широке блюдо і складаємо на ньому все безе, формуючи «руїни» торта. Руїни зібрані, тепер їх необхідно облити кремом, облили, тепер викладаємо мастичні бутони, прикрашання торта може бути хаотичним.
  • Останнім штрихом ми поливаємо торт графські руїни з безе рідким шоколадом.
  • Кінець, ваш десертний шедевр готовий! До речі, вже дуже гарні такі торти з безе вприкуску з шампанським…