Рецепти тортів з безе, покрокове приготування

Смачне, хрустке і тане на язиці безе, люблять багато. Але навіть при всій смаколики цього десерту, воно набридає у простому вигляді тістечка, починає хотітися якийсь, більш цікавою, варіації повітряної вкусняшки. Найкращими замінниками нудних тістечок стали торти з безе, яких тільки рецептів зараз немає- «Графські руїни», «Снікерс», «Сенаторський», так цей список можна продовжувати ще довго. Ми ж сьогодні вам розповімо про 2 популярних варіаціях того, як приготувати торт безе в домашніх умовах.

Два кращих торта з повітряним безе

Кожен наш сьогоднішній рецепт торта з безе – це оригінальний десерт, який приємно і, найголовніше смачно, здивує ваших рідних і близьких під час домашніх чаювань або галасливих святкових застіль. Наш перший варіант – це торт Графські руїни з безе, але рецептура не буде звичайної, ми дамо вам оригінальний рецепт. Наш торт з безе буде рожевим! Не очікували такого повороту кулінарних подій?! Думаємо, що ніхто з вас не знає процес готування цього солодкого страви.

Рожевий торт графські руїни з безе

Приготування торта за цією рецептурою буде складним, адже багато пробували майструвати класичний варіант цього тортика, а значить принцип готування «руїн» з безе ясний. Потрібно «приготувати» ось такі продукти для приготування десерту:

2 курячих білка;
150 гр. цукрової пудри;
Щепоточка солі;
Білий винний оцет-10 мл;
Маленький пакетик ваніліну;
Свіжовичавлений буряковий сік 25-30 мл

Ці продукти підуть на приготування рожевого безе, далі ми розпишемо інгредієнти на крем і прикраса «руїн»:

300 мл згущеного молока;
70 гр. вершкового масла;
100 гр. сухого молока;
100 гр. цукрової пудри;
10 мл. лимонного соку;
Підлогу плитки 75% шоколаду.

Дивіться також: Домашні меренги - прості покрокові рецепти приготування

Все, тепер можна покроково розписувати кулінарні маніпуляції за готування домашнього рожевого торта:

Першим ділом ми самостійно сварганим рожеве безе, для цього відокремлені від жовтка білки кидаємо в глибоку миску і солимо. Включаємо міксер на повну котушку або активно працюємо ручним віночком збиваючи білки в стійку, тугу піну.

В утворену масу акуратно додаємо цукрову пудру, виливаємо туди ж білий оцет і свіжо вичавлений сік буряка. Продовжуємо збивати не зупиняємося. Збивання закінчується тоді, коли ви дійдете до кондиції «міцні піки».

В духовій шафі виставляємо температуру до 150 градусів, беремо деко, на нього розкачуємо папір для випічки. Беремо ложку і порція за порцією викладаємо на папір кульки майбутнього безе. На духовці міняємо температуру – тепер 100 градусів, ставимо кульки випікатися на 2 години.

З 100 гр. цукрової пудри, сухого молока, згущеного молока і ложки лимонного соку майструємо мастику. Просто змішуємо всі інгредієнти воєдино і мастика готова! Далі самостійно створюємо подобу рожевих бутонів. Відірвали шматок мастики-перетворили його в пелюстка, обробили цукровою пудрою. Коли пелюстки наліплені, складаємо їх в невеликі бутончики. Троянди накручені, даємо їм гарненько просохнути.

Інструкція з приготування крему проста – змішали згущене молоко з м’яким вершковим маслом, все – крем зроблений!

Беремо широке блюдо і складаємо на ньому все безе, формуючи «руїни» торта. Руїни зібрані, тепер їх необхідно облити кремом, облили, тепер викладаємо мастичні бутони, прикрашання торта може бути хаотичним.

Останнім штрихом ми поливаємо торт графські руїни з безе рідким шоколадом.