Цветаевский яблучний пиріг – покроковий домашній рецепт

Цветаевский пиріг з яблуками – сама назва вже обіцяє приємне чаювання в теплій компанії під акомпанемент старого рояля.

Легкий і ніжний десерт стане частим супутником духмяного чаю, якщо тільки ви навчитеся, як приготувати цветаевский яблучний пиріг своїми руками з любов’ю для всієї своєї родини.

Класичний рецепт цветаевского яблучного пирога

Приготувати смачний і ароматний десерт зовсім не клопітно і не затратно. Класичний рецепт цветаевского пирога з яблуками вимагає від господарки наступного набору продуктів:

Для тіста:

• борошно вищого сорту – 150-170 гр.;
• розпушувач – 1 ложечка;
• вершкове масло – 120 г;
• сметанка – 80 г (2,5 ст. л.);

Для крему:

• куряче яйце – 1 штука;
• цукровий пісочок – стакан;
• сметанка – стакан;
• борошно – пара ложок;
• 3-4 великих кислих яблука.

Інструкція з приготування улюбленого ласощі культової поетеси:

Вершкове масло на невеликому вогні розтопіть в емальованій ємності. Просійте гіркою борошно, в неї відправте розпушувач, сметанку і розтоплене масло. Вимісіть тісто. Воно вийде гарним, гладким і еластичним.

У будь-яку форму для випікання укладіть шар пергаментного паперу, а вже на неї сміливо кладіть тісто. Розподіліть його так, щоб в результаті вийшло подобу кошички з бортами.

Таку кошик наповніть шматочками очищених нарізаних яблук зі сметанною заливкою. Вона вийде, якщо ви зіб’єте яйце з цукром, поступово домішуючи в крем борошно і сметану. На останню не поскупіться. Беріть молочні продукти краще перевіреної якості.

Імпровізовану кошик з яблуками залийте сметанною заливкою і помістіть в духовочку на 180 градусів в середньому на 45-50 хвилин.

Даний рецепт цветаевского пирога з яблуками вважається класичним, тому, дотримуючись рецептури, приготований десерт потрібно витримати до охолодження, не виймаючи з форми. Потім наріжте запашну кекс з дивовижною начинкою і подавайте до столу. За бажанням пиріг Цвєтаєвої з яблук можна декорувати цукровою пудрою, горішками або замороженими ягідками.

Цветаевский яблучний пиріг з сиром в мультиварці

Приготування будь-яких десертів за допомогою мультиварки значно полегшує життя сучасної господині. Ось і оновлений рецепт цветаевского яблучного пирога передбачає використання даного кухонного пристрою. Схема інгредієнтів для готування пирога в мультиварці:

• борошно – стаканчик;
• манка – стаканчик;
• цукор – півтори склянки;
• вершкове масло – 100 гр.;
• сир – півкіло;
• яблучка – 6 шт.;
• вершки 33%- 100 гр.;
• розпушувач – ложка без гірки.

Готується цветаевский яблучний пиріг покроково по наступній інструкції:

Всипте в мисочку манку, борошно, розпушувач для тіста і склянку цукру. Перемішайте всі ці сипучі компоненти. У чашу мультиварки всипте отриману суміш так, щоб вона покрила рівним тонким шаром дно ємності.

Змішайте сирок з вершками. При бажанні вершки з легкістю можна замінити сметаною. Додайте цукор, що залишився і гарненько збийте блендером.

Яблука вимийте і натріть на крупній терочке. Третю частину отриманих тертих яблук викладіть в чашу мультиварки прямо на що знаходиться там суху суміш.

На яблука покласти ще один тонкий шар сипкого тесту. На нього викладіть половину збитого сиру.

Таким чином, чергуйте шари розсипчастого тіста, яблук і сиру. Завершальним повинен опинитися тоненький шар тіста.

На останній шар натріть вершкове масло. При бажанні посипте ванількою або корицею.

В мультиварці виставте режим «Випічка» і готуйте кекс близько 90 хвилин.

Як ви можете зрозуміти по фото, в результаті у вас вийде гідне ласощі, смачне і корисне для всіх членів сім’ї.

Цветаевский яблучний пиріг від Юлії Висоцької

У відомому кулінарному телешоу уміла господиня щодня з успіхом втілює свої гастрономічні фантазії. Цветаевский яблучний пиріг від Юлії Висоцької готується буквально на одному дихання. Спробуйте, ви не пошкодуєте. Готування починається з приготування основних компонентів:

Для коржа:

• борошно – стаканчик;
• сметанка – 100 гр.;
• замерзле вершкове масло – 150 гр.;
• розпушувач для тіста – ложечка.

Для начиночки:

• сметана – стакан;
• цукор – стакан;
• яйце;
• борошно – пара ложок;
• кисленькі яблука – 4-5 штук.

Покроковий рецепт цветаевского пирога передбачає наступні етапи:

Борошно просіяти в миску, додайте розпушувач і нарізане кубиками замерзле масло. Пальчиками розітріть суміш до стану маслянистої крихти.

Вливши сметану, вимісити еластичне тісто. Довго не мучте тісто вимішуванням, інакше воно стане жорстким. Отримане тісто загорніть в харчову плівочку і приберіть в холодне місце на пів годинки.

Поки основа для коржа відпочиває в холоді, візьміться за начинку. Збийте цукор зі сметанкою, яйцем і борошном.

Яблука вимийте, почистіть і наріжте скибочками. Можна збризнути їх соком половинки лимона, тоді вони не встигнуть потемніти до готування.

Тісто розкладіть на роз’ємну, змащену маргарином форму. У вас повинні вийти тестові бортики з країв форми.

Покладіть яблука у форму, а так як смачніше всього готувати пиріг Цвєтаєвої зі сметанною заливкою, то нею і полийте фрукти поверху.

Відправляйте в духовку на температурний максимум 180 градусів на 50 хвилин.

Після приготування не виймайте цветаевский яблучний пиріг від Юлії Висоцької з формочки. Він повинен саме в ній трохи охолонути, інакше ризикуєте отримати растекшуюся масу.

Цветаевский яблучний пиріг на сирному тісті

Існує безліч різновидів приготування яблучних пирогів. Рецепт цветаевского яблучного пирога з використанням сирного тіста розширить горизонти ваших кулінарних вмінь. Беріть:

Для тіста:

• сир – 160 гр.;
• молоко – три ложки;
• топлене масло – 50 гр.;
• цукор – пара ложок;
• розпушувач – ложечка.

Для начинки:

• яблучка – 4 шт.;
• яйця – парочка;
• цукор – полстаканчика;
• сметана – стакан;
• борошно – пара ложок;
• ваніль – чайна ложечка.

Готуйте цветаевский яблучний пиріг, покроково дотримуючись дану інструкцію:

Змішайте борошно з розпушувачем і цукром. Сир з’єднайте з молоком. Вершкове масло розтопіть. Влийте Масло до творожку. До отриманої суміші поступово додавайте борошно з цукром і розпушувачем. Заважайте, поки у вас не утворюється кулька з тіста. Приберіть на пів годинки в холодильник.

Для смачної заливки збийте цукор з яйцями до білястого кольору, введіть сметану, ванілін і борошно.

Яблучка наріжте довільними скибочками або часточками.

Дістаньте тісто з холоду і розподіліть на змащеній маслом формі. У вас вийде рівний тонкий пласт з бортиками.

Викладіть зверху на цей пласт половину яблук, полийте заливанням, потім знову залишок яблук, закрийте другим шаром заливки.

Надішліть заготовку в духовку на 45-50 хвилин, відрегулювати температуру близько 180 градусів.

М’який кекс з ароматною солодкою начинкою, безсумнівно, сподобається вашим домочадцям. Недарма у шанувальники даного виду десерту приписують інтелігентних і дуже талановитих сестер Цвєтаєвих. Насолоджуйтеся улюбленим ласощами класиків російської літератури.

Відео: Цветаевский пиріг з яблуками: готуємо десерт в домашніх умовах