Багато господинь вважають за краще не купувати десерти, а готувати їх самостійно. Для їх прикраси можна зробити красиву глазур з шоколаду, причому можна брати молочний, гіркий, білий, додавати ванілін, згущене молоко — існує маса рецептів.
Як зробити шоколадну глазур
Якщо ви хочете, щоб глазур вийшла потрібної консистенції, спочатку необхідно визначити, для чого вона буде використовуватися.
Технологія багато в чому залежить від того, потрібна вам матова або глянсова суміш.
Класичну глазур приготувати дуже просто — кожна господиня вважає за краще використовувати власний рецепт, але загальна технологія буде наступною:
- Консистенція не повинна бути ні занадто рідкою, ні надто густий — ідеально, якщо вона буде як сметана, щоб було зручно наносити на торт. Та й застигне глазур швидше.
- Якщо склад вийде дуже рідким, не поспішайте його викидати: додайте 1-2 ч. л. цукрової пудри, а занадто густу суміш потрібно розбавити 1 ст. л. теплої води.
- Якщо потрібна цукрова пудра, то краще зробити її самостійно, а ось готовий порошок бажано додатково просіяти.
- Якщо замість води ви візьмете лимонний сік, то глазур вийде з кислинкою.
- Якщо перед тим як на торт наносити глазур, ви розподілите на поверхні джем, то маса зверху ляже ідеально.
