Запіканка сирна з манкою в духовці: покрокові рецепти

Французи подарували світу безліч кулінарних шедеврів, серед яких також знаходиться знайоме тепер кожному сирне диво – страву — запіканка.

Є такі страви, які добре знайомі людині з раннього дитинства. До них відноситься і запіканка. Особливо смачна вона в дитячому саду.

Сирний десерт «садіковського» полудня назавжди залишається в нашій пам’яті. Стаючи дорослим, людина шукає той забутий рецепт з почуттям ностальгії по втраченому дитячому щастя і безтурботності. Кожен знаходить свій, індивідуальний, не забуваючи про тій основі, на якій рецепт був побудований вперше.

Класичний рецепт

Компоненти:

• 2 склянки натурального домашнього сиру з високим вмістом жирності;
• 3 столових ложки манки;
• 1 яйце;
• 90 гр цукру;
• щіпка солі;
• 15 гр вершкового масла;
• пакетик світлого родзинок;
• пакетик ваніліну;
• 5 гр соди харчової;
• 5 гр столового оцту.

Часовий проміжок часу приготування – 55 хвилин.

Число калорій сирного десерту на 100 грам – 223.

Запіканка сирна з манкою в духовці готується за схемою:

Готуємо, відміряємо вагові інгредієнти;

Свіжі яйця промиваємо над проточною водою;

Родзинки промиваємо і замочуємо в холодній воді на кілька хвилин або обдаємо його окропом;

Сир подрібнюємо блендером;

Збиваємо в окремій мисці цукор з яйцями і вводимо суміш в сирну масу;

Далі додаємо сіль, погашену соду, манку, ванілін і родзинки, добре перемішуємо;

Масу викладаємо на сковороду, змащену маслом, розігріваємо духова шафа, куди ставимо тісто на тридцять-сорок хвилин, печемо до утворення золотистої скоринки.

Пишна сирна запіканка з манкою і цукатами в духовці

Продуктовий склад:

• сир домашній – 660 гр;
• манка – 160 гр;
• 2 яйця;
• 135 гр цукрового піску;
• щіпка солі харчової;
• 70 гр свіжої сметани;
• 1 чайна ложка вершкового масла (для змазування сковороди);
• фруктові цукати – ½ — 1 ст.;
• пакетик ваніліну;
• 2 гр соди;
• ½ Чайної ложки столового оцту (для гасіння соди).

Часовий відрізок приготування складе 55-65 хвилин.

Кількісне вираження калорійності сирною солодощі з цукатами на 100 грам – 239 ккал.

Покрокова інструкція:

Моєму яйця;

Робимо сирну масу, перекрутивши сир на м’ясорубці;

Яйця добре збиваємо вінчиком з цукровим піском;

Манну крупу змішуємо зі сметаною, залишаємо на кілька хвилин;

Перемішуємо масу з яєчною сумішшю, вводимо сіль, ваніль, набряклу манку;

Змішуємо соду з оцтом, додаємо до творожному тесту;

Останнім інгредієнтом додаємо дрібні цукати, перемішуємо;

Беремо сковороду, змащуємо її маслом, викладаємо тісто і відправляємо страву в розігріту духовку на 35-40 хвилин, випікаючи до рум’яної скоринки;

Готовий десерт подаємо зі сметаною.

Десерт на сметані з родзинками

Продуктовий набір:

• 2,5 склянки свіжого сиру;
• 2 домашніх яйця;
• одна третина склянки свіжої сметани;
• одна третина склянки цукрового піску;
• пучку харчової солі;
• півсклянки манки;
• пакетик ванілі;
• півсклянки світлого родзинок;
• півпачки вершкового масла.

Часовий інтервал процесу приготування – 60-90 хвилин.

Калорійність сирного страви з розрахунку на 100 грам – 292 кілокалорії.

Як приготувати сирну запіканку на сметані з манкою і родзинками в духовці:

Беремо сир, пропускаємо його через м’ясорубку або блендер двічі;

Яйця вимиваємо в проточній воді, відокремлюємо білки від жовтків, останні змішуємо з сирною масою;

Білки з’єднуємо з цукровим піском і збиваємо їх міксером до утворення піни;

Масло розтоплюємо, остуджуємо;

Манну крупу заливаємо сметаною, даємо їй постояти до набухання;

Далі всі інгредієнти перемішуємо в загальній посуді, солимо тісто, додаємо ізюм;

Змащуємо форму вершковим маслом, викладаємо в неї сирне тісто і відправляємо в духовку, температура в якому досягла 180-200 про, до зарум’янювання;

Готову запіканку подаємо на стіл.

Покроковий рецепт повітряної сирної запіканки з манкою і ягодами в духовці

Складові компоненти рецепту:

• півкіло сиру;
• один стакан сметани;
• ¾ Склянки цукру;
• пів чайної ложки картопляного крохмалю;
• пів чайної ложки соди;
• два свіжих яйця;
• стакан манки;
• півпачки вершкового масла;
• два склянки свіжих (заморожених) ягід.

Часові витрати на виготовлення страви складуть 2/3 години.

Число кілокалорій на 100 грам сирного десерту – 257.

Інструкція по приготуванню:

Моєму яйця;

Промиваємо ягоди;

Грубозернистий сир подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, блендера або міксера;

Беремо глибоку миску, складаємо туди сир, додаємо до нього цукор, яйця, крупу, сметану, розм’якшене масло, соду, крохмаль, ягоди;

Все добре перемішуємо і виливаємо суміш у підготовлену посуд для випічки;

Духовку розігріваємо до 200 градусів, відправляємо форму з запіканкою;

Після зарум’янювання верхнього шару, дістаємо блюдо, змащуємо його вершковим маслом, подаємо до столу.

Готуємо смачну страву без манки

Продуктовий склад:

• 1 свіже яйце;
• дві столові ложки цукру;

півкіло сиру;

• пучку харчової солі;
• їдальня ложка вершкового маргарину;
• півсклянки сметани;
• півсклянки родзинок;
• півсклянки пшеничного борошна.

Тимчасові витрати на приготування – 45-50 хвилин.

Число калорій з розрахунку на 100 грамів – 287.

Проста і смачна сирна запіканка в духовці без манки готується таким чином:

Перетираємо сир через сито, після чого він стає масою;

Промиваємо яйця під проточною водою;

Моєму родзинки, обдаємо його окропом, залишаємо на кілька хвилин, щоб стекла вода;

Беремо миску викладаємо всі інгредієнти, добре вимішуємо;

Однорідну масу викладаємо на деко, далі ставимо тісто в духову шафу;

Випікаємо до готовності від півгодини до сорока п’яти хвилин.

Корисні поради

Щоб страва не пригоріло, форму посипають панірувальними сухарями.

Для додачі блиску, розм’якшення рум’яної скоринки верх запіканки змащують розтопленим вершковим маслом.

Перед випіканням тіста, залиште його ненадовго на столі, щоб манка набухла.

Новий смак сирна запіканка в духовці набуває при використанні манної крупи в звареному вигляді.

Надати більш соковитий смак сиру, усунути з нього зайву рідину допоможе крохмаль.

Пишність страви залежить від багатьох факторів: якості сиру (його жирності), температури духової шафи (краще, якщо вона буде не максимальної), кількості яєць (головне не переборщити), і навіть від того, просіяна борошно (киснева насиченість – запорука пишного тесту).

Використання водяній лазні – ще один секрет повітряної запіканки.

Готуйте із задоволенням, радуйте себе і своїх коханих!

Ще один рецепт смачної запіканки з манкою — у наступному відео.