Домашні капкейки, покроковий рецепт готування

Якщо ви подивитеся на вище розміщене фото капкейків, то побачите, яке різноманітність їх існує. Капкейки дуже схожі на мафіни і кекси, але відрізняються від них тим, що при створенні цих смачних тістечок використовують таку ж технологію, як і при випіканні традиційного торту: виготовлення ніжного тіста, рясне прикраса кремом та іншими кондитерськими інгредієнтами. Давайте розглянемо, як приготувати капкейки самостійно, в домашніх умовах.

Рецепт приготування домашніх капкейків

Сьогодні, у більшості випадків, при виготовленні тіста для капкейків кондитери використовують бісквітне тісто. Але ми німого його різноманітимо, і відійдемо від традицій.

Щоб приготувати тісто для капкейків вам знадобляться:

• 100 г вершкового масла;
• двухсотграммовый склянка цукру;
• 2 яйця;
• 150 грам молока або ¾ склянки ;
• 2 маленькі ложки ванілі;
• півтори склянки борошна;
• 1 3/4 ч. л. розпушувача;
• 1/4 ч. л. солі.

Покрокова інструкція по виготовленню тіста :

Перед тим як приступити до процесу приготування страви, необхідно щоб масло і яйця були кімнатної температури.

Після, обов’язково включіть духовку. До цього моменту, як у вас буде готове тісто, духовка повинна нагрітися до 180 С.

Підготуйте форму для випікання. Форми для капкейків використовуються такі ж, як і для кексів з мафінами. Вони можуть бути силіконові, паперові і сталеві. Форму необхідно змастити рослинним маслом. У випадку з паперовими стаканчиками – їх досить злегка витерти паперовим рушником, просоченим рослинним маслом.

Тепер приступаємо до самого приготування тіста. Розімніть вершкове масло і збийте його разом з цукром до однорідної пухкої маси. Звертаємо вашу увагу, що однорідності маси недостатньо, воно повинно мати вигляд легких і пишних вершків.

Тепер в отриману масу додаємо яйця. Яйця додаються по одному, при цьому ми продовжуємо збивати. Звертаємо увагу на те, що яйця повинні бути кімнатної температури, як згадувалося в рецепті раніше, інакше вони зроблять консистенцію зернистою.

Додаємо молоко і ваніль. На даному етапі можна покласти не тільки ваніль, але інші компоненти: лимонну або апельсинову скоринку, фруктової наливки, корицю і т. п.

Борошно просіваємо разом з сіллю і розпушувачем і додаємо в масляну суміш. Після цього потрібно акуратно перемішати.

Ваше тісто готове. Тепер викладаємо його в приготовані заздалегідь формочки. Тісто викладається на 2/3 форми та ставиться в заздалегідь розігріту духовку до 180 С на 20 хвилин.

Для того щоб перевірити готовність випічки– натисніть на його центр пальцем, якщо він злегка пружинить, значить, він готовий.

Тістечко необхідно остудити і тільки після цього прикрасити його улюбленим кремом.

Cupcake своїми руками– це процес, де ви можете проявити себе як справжній художник, наприклад, урізноманітнивши рецепт капкейків, розділивши тісто на дві половини і в одну з половинок додавши какао, а при викладанні тіста у форми — чергувати білу і шоколадної маси. Потерти або порізати шоколад і додати його в тісто. Ви можете додати в тісто родзинки, всілякі ягоди, горіхи, або використовувати рідкі наповнювачі, такі як джем, кондитерський крем і т. д. Зробити сирний капкейк, вершковий cup cake і т. п.

Своє натхнення, фантазію можна реалізувати через прикраса капкейків, використовуючи різні рецепти кремів для капкейків, марципан, мастику, свіжі ягоди, кондитерські присипки, топпери — все залежить від того, на яке торжество ви готуєте цей десерт.

Топпери для капкейків – це прикраса, реклама, яка височіє на дерев’яній паличці над верхньою частиною капкейка і складається або з красивою паперу або пластику або тканини.

Крем для капкейків теж має безліч рецептів. Буває вершковий крем заварний, зефірний, шоколадний, білковий, можна використовувати просто вершки. Крім цього, ви можете поекспериментувати з кольором крему.