Торт наполеон з листкового тіста – прості і швидкі рецепти
Мало хто не чув про знаменитий торт Наполеон і хоча б раз не пробував. Улюблений смак цих ласощів знають у кожній родині, адже воно є невід’ємною частиною практично будь-якого торжества. На жаль, приготування класичного варіанту забирає багато часу, тому не кожна сучасна господиня самостійно наважиться на створення цього кондитерського дива. Але існує гідна альтернатива – рецепт торта Наполеон з листкового тіста. Даний виріб можна придбати практично в будь-якому продуктовому магазині. Воно стане основою для солоденького страви, яке можна просто і швидко зробити. Але, якщо ви не любите покупні вироби, то для вас є рецепт улюбленого тортика з домашнього тесту.
Розглянемо покроково і з фото, як приготувати торт Наполеон з листкового тіста в домашніх умовах.
Тортик Наполеон з готового листкового бездріжджового тіста
Простий і швидкий рецепт, на який не піде багато часу, а страва нітрохи не поступається за смаком класичного варіанту.
Для приготування потрібно:
Готове тестице (листкове бездріжджове, згорнуте в рулетик) – 2 пачки по півкіло;
Молоко згущене – одна баночка;
Пачка масла вершкового розм’якшеного хорошої якості (82,5%);
Холодні жирні 33%-е сливочки – 250 мл
Схема готування така:
Тестечко розморожуємо, далі акуратненько розкручуємо рулончик і розрізаємо його на однакові частини. Оптимальний варіант – чотири квадратики. Вони будуть тоненькі, що дозволить десерту краще просочитися, і він вийде більш смачним;
Можна зробити тортик квадратної форми. Але якщо ви хочете круглий, то потрібно підібрати тарілочку відповідного діаметра і акуратно розкачати кожен пласт, надавши йому розмір, трохи більше, ніж у вибраній тарілки, перед цим злегка змастивши качалку і робочу поверхню рослинним маслом;
З отриманої заготовки по діаметру тарілочки вирізаємо коло і робимо по всій його поверхні проколи вилочкою. Обрізки не викидаємо, а прибираємо в бік, прикривши будь ємністю;
Застеляємо деко пекарської папером і переміщаємо на нього наш тестовий кружечок, потім відправляємо в духовочку, прогріту до 200 градусів. Процес випікання триває 15 хвилин до досягнення легкого золотистого відтінку. Аналогічним чином треба випекти інші коржі й обрізки, що залишилися. Не лякайтеся, якщо коржики вийшли занадто пишні, після просочення вони наберуть необхідну форму;
Тепер крем. Сгущеночку об’єднуємо з маслом і рівномірно замішуємо (але не збиваємо) міксером на малих обертах;
В окремій ємності збиваємо сливочки до густого стану, щоб вони не вивалювалися, якщо посуд перевернути. Але і до консистенції масла збивати не потрібно. Потім перекладаємо їх до масі з попереднього кроку і акуратно замішуємо лопаткою до однорідності;
Збираємо наш шедевр. Коржики, рясно промазані кремом, викладаються поверх один одного. Не забуваємо про верх і боки;
Торт Наполеон з готового листкового тіста ставимо в холодильник на 12 годин для просочення. Краще його прикрити, наприклад, каструлею, щоб він не увібрав в себе сторонні запахи.
Приготовлене страву найкраще нарізати великим зубчастим ножем для хліба. Звичайно, воно виходить менш просоченим, ніж в класичному варіанті, але зате готується набагато простіше і швидше.
Торт Наполеон з готового листкового дріжджового тіста
Багато хто вважає, що для приготування Наполеона використовується виключно бездріжджове тісто. Але все ж є рецепти, де дане ласощі готується з дріжджового. Ось один з них.
Знадобиться:
Кілограм замороженої «слоенки» в аркушах;
3 яєчка;
Літр молочка;
Цукор – 150 г;
Вершкове масло – 50 г;
Пакетик ваніліну.
Інструкція готування наступна:
Тестечко, не дістаючи з упаковки, почніть розморожувати в холодильнику, потім при кімнатній температурі. Оттаявшие пласти розкочувати не потрібно, вони відразу переміщуються на деко, трохи промазанный маслом;
Коржі випікаються в прогрітому до 180 градусів духовій шафі до золотистого кольору. Це приблизно 10-15 хвилин. Кожен гарячий коржик розріжте навпіл уздовж. Залишилася після нарізування крихту збережіть для фінального прикраси;
В одній ємності об’єднайте яйця, цукор і борошно, потім збийте до однорідності;
Молочко прогрійте до 30 градусів і акуратно влийте до інгредієнтів з попереднього кроку, постійно помішуючи його;
Перемістіть суміш у каструлю і варіть крем, безперервно помішуючи, до утворення перших бульбашок, потім відразу ж зніміть посуд з вогню;
У гарячий крем підмішайте ванілін і масло, трохи охолодіть;
Укладаємо на тарілку перший корж і щедро промазуємо його. Аналогічно поступаємо з рештою коржиками;
Прикрашаємо тортик крихтою і поміщаємо в холодильник на ніч для просочення. Після цього десерт можна нарізати і подавати до столу.
Цей рецепт для тих, хто не звик купувати готове магазинне тісто, а любить робити кондитерські вироби та випічку самостійно. Відповідно, він забере більше часу.
Потрібно:
Для першого тестечка:
Маргарин вершковий – 200 г;
2/3 склянки борошна.
Для другого тестечка:
Одне яйце;
Холодна водичка;
Борошно – 2 склянки;
Чверть маленької ложечки лимонного соку;
Щепоточка солі.
Для крему:
Полстаканчика молочка;
Яйце;
Розм’якшене вершкове масло – 200 г;
Стакан сахарка;
Половинка пакетика ваніліну.
Процес приготування наступний:
Почнемо з тіста. Охолоджений маргарин ріжемо на шматочки, викладаємо в посуд, підсипаємо до нього борошна і изрубаем все в крихту з невеликими грудочками. Формуємо з отриманої маси куля (замішувати не треба). Вийшло тестечко №1;
Тепер друге тестечко. В окрему ємність висипаємо борошно, підливаємо сік лимона, присаливаем. Розбиваємо яйце в склянку, доливаємо води, щоб він був заповнений на 2/3, трохи збиваємо ложечкою і додаємо в миску з борошном. Гарненько замішуємо. Для цього спочатку застосовуємо ложку, потім продовжуємо руками на припорошенном борошном столі. Стежте, щоб маса не була дуже крутий;
Не тонко розкачуємо заготівлю №2 і в неї кладемо кульку з першого кроку ближче до одного краю посередині. Загортаємо конвертиком, укладаємо «швом» вниз на тарілочку з борошном і поміщаємо в холодильник на півгодини, нічим не прикриваючи;
Дістаємо заготовочку, несильно розгортаємо в прямокутник і знову формуємо конверт і поміщаємо в холодильник. Аналогічні дії виробляємо і третій раз. Наше тестечко приготовлено;
Тепер крем. У сотейнику розтираємо дочиста яєчко з цукром, підсипаємо ванілін і добре перемішуємо. Підливаємо молочко і ставимо посуд на невелике полум’я, регулярно помішуємо суміш до розчинення сахарка. Доводимо до кипіння (Не кип’ятити!);
Знімаємо ємність з газу і остуджуємо вміст при кімнатній температурі;
Отриманий конвертик розрізаємо на 6 частин. Ставимо розігрівати духовку до 230 градусів;
Присипаємо стіл борошном і кожен шматок розгортаємо в коло по діаметру вашої форми для випічки;
Поміщаємо кожну розкачану заготовку у форму і випікаємо на середньому полум’я. Перші два коржика печуться приблизно 15 хвилин, наступні – 10. Вони повинні стати золотистого відтінку;
Розм’якшене масло збиваємо ложечкою. Далі підкладаємо в нього по столовій ложці заварний маси і гарненько збиваємо за допомогою ложки після кожного додавання;
Збираємо наш шедевр з класичного листкового тіста. Перший коржик викладаємо на блюдо і промазуємо просоченням. На кожну заготовку припадає приблизно по 2 великі ложки кремової маси. Розрахуйте її правильно, щоб вистачило на весь тортик;
Наступний корж викладаємо поверх попереднього і трохи притискаємо його руками, потім промазуємо. Може залишатися крихта, її не викидаємо, а використовуємо для прикраси;
Аналогічно поступаємо з рештою коржиками;
Одержаний десерт з домашнього листкового тіста оформляємо залишилася крихтою від коржів і залишаємо просякати, краще на ніч.
Спробуйте приготувати улюблене ласощі за спрощеним рецептами з листкового тестечка. При цьому ви заощадите час, а смак нітрохи не постраждає.
Відео: Швидкий рецепт торта Наполеон з готового листкового тіста
