Яблука в карамелі – покрокові рецепти приготування вдома

Яблука в карамелі — простий і дуже святковий десерт. У літню пору, коли гілки дерев ломляться від соковитих стиглих плодів, таке ласощі буде, як не можна до речі. Приготувати яблука в карамелі в домашніх умовах набагато краще і корисніше, ніж купувати магазинний десерт.

Карамельні яблука «Смак дитинства»

У вас вийде похрустывающее яблучко з легкою кислинкою у м’якій медової карамелі. Ніяких витрат для приготування такого ласощі в домашніх умовах не знадобиться, а сім’я буде в захваті від нового частування. Перед тим, як зробити яблуко в карамелі, вам потрібно обзавестися наступними інгредієнтами:

5 яблук;
5 дерев’яних паличок;
склянку меду;
склянка вершків;
сіль на кінчику ножа;
кориця (на смак).

Покроковий процес приготування десерту:

Спершу треба зварити карамель. Для цього в невелику ємність відправте вершки, сіль і корицю, поставте все на вогонь. Як тільки суміш запузырится, додайте мед, перемішайте дерев’яною ложечкою і продовжуйте проварювати 20 хвилин.

Яблука повинні бути холодними. Вимийте плоди, видаліть хвостики, на їх місце вставити дерев’яні палички.

Застеліть піднос фольгою і приготуйте велику каструлю з холодною водою.

Зніміть карамель з вогню і занурте ємність до половини в холодну воду, не перестаючи помішувати. Вода не повинні потрапити в солодку масу. Як тільки консистенція стане густою, занурюйте яблучка по черзі, притримуючи за палички.

Викладайте на підготовлений піднос. По завершенню, поставте його в холодильник. Якщо карамель залишилася, можете сформувати з неї цукерки і також відправити в холодильник.

Через півгодинки карамельні яблука будуть готові. Приємний натуральний смак страви і аромат кориці повернуть вас у дитинство.

Яблуко в карамелі на паличці «Дар літа»

Якщо ви віддаєте перевагу традиційний рецепт, то можна приготувати карамельне яблуко на паличці, використовуючи в якості основи, коричневий цукор. Він додасть страві красивий колір і цікавий аромат. Вам знадобиться:

стакан коричневого цукру;
5 невеликих яблучок;
півсклянки води;
чайна ложечка оцту;
велика ложка вершкового масла;
фольга або пергаментний папір.

Самостійно в домашніх комфортних умовах яблуко в карамелі на паличці готується так:

В емальованому каструльці змішайте цукор з водою, поставте на піч. Доведіть сироп до кипіння, регулярно помішуючи.

Як тільки скипить, стримайте вогонь і покладіть в нього масло і оцет.

Проваріть сироп 10 хвилин, помішуючи. Вода частково википатиме, а маса перетвориться на густу карамель.

У процесі приготування карамелі, поставте на вогонь ємність з чистою водою і прокип’ятіть. З яблук видаліть плодоніжки і нанизайте плоди на палички.

Занурте яблучка в окріп на пару хвилин, тримаючи за палички. Від окропу м’якоть набуває м’якість, а верхній восковий шар розтане, якщо такий є.

Дістаньте плоди, обсушіть паперовим рушником.

Коли карамель прокипить, капніть нею на блюдце. Крапелька повинна тримати форму. Якщо все-таки тече, доварите кілька хвилин.

Умочіть в готову карамель яблучка, викладіть на фольгу або пергамент. Приберіть в холодне місце.

Такі яблучні цукерки будинку можна зберігати до трьох днів в холоді. Вони чудово підійдуть для солодкого сувеніра до будь-якого свята. Просто оберніть кожне яблучко у красиву обгортку і обв’яжіть стрічкою навколо дерев’яної палички. Таким способом можна зберігати десерт і в домашніх умовах. Яблучка тоді не будуть липнути, і їсти їх буде набагато зручніше.

Дивіться також: Торт "п'яна вишня"- класичний рецепт приготування

Домашні яблука в карамелі «Іриска з сюрпризом»

Рецепт для тих, хто не любить займатися приготуванням сиропу. Процес приготування не займе у вас тривалого часу, а результатом ви, напевно, залишитеся задоволені.

Вам потрібно:

5 кисло-солодких яблук, за типом семеринки;
5 паличок з дерева;
300 гр. цукерок-ірисок;
пару столових ложок молочка;
маленька ложечка вершкового масла.

Схема приготування:

Підготуйте яблучка. Вимийте, висушіть, з кожного вирізати плодоніжку. На її місце увіткніть паличку до середини яблука.

Піднос змастіть вершковим маслом і відставте. На нього будете викладати готові плоди.

У миску для мікрохвильової печі покладіть ірис і молоко. Виставте в мікрохвильовці таймер на хвилину. Дістаньте мисочку, перемішайте таїть іриску, і поставте в піч ще на хвилину.

Дістаньте суміш. Покрийте ірискою кожне яблучко, прокручуючи його за паличку. Робити це потрібно швидко, поки ірис не сильно затвердів.

Викладіть готові домашні яблука в карамелі на піднос. Дайте їм охолонути.

М’якість і солодкість ірису створюють правильне смакове поєднання з кисло – солоденьким яблуком.

Вишукане яблуко в карамелі по-китайськи «Плід сакури»

Дане блюдо не залишить байдужим найвибагливішого гурмана. Виготовлене за особливим рецептом, воно вразить усіх гостей за столом. Щоб зробити яблука в карамелі будинку, вам знадобиться:

5 яблунь;
сік половинки лимона;
5 паличок з дерева;
куряче яйце;
півсклянки борошна;
стаканчик цукру;
2 ст. л. натурального меду;
50 мл кунжутного масла;
велика ложка кунжутного насіння;
півсклянки води;
півлітра олії для фритюру.

Покрокова інструкція самостійного приготування страви:

Яблучка вимийте, очистіть від шкірки і серцевинки. Наріжте акуратними четвертинками або часточками поменше. Порізавши, бризніть на них лимонним соком, щоб не потемніли м’якоть. Вставте в серединку кожної часточки паличку.

Приготуйте кляр. Для цього збийте яйце з водою і просіяного борошном в мисочці. Занурте часточки яблук в кляр і обсмажте у фритюрі. Викладіть на паперову серветочку, щоб скло зайве масло.

Для сиропу нагрійте кунжутне масло до 60-65 градусів в мисочці. Туди ж додайте мед, сік лимона і цукровий пісок. Посипте сироп кунжутним насінням.

Умочіть часточки в солодку масу і відразу ж занурте на кілька секунд у ємність з холодною чистою водою. Так карамелька не стече з скибочки.

Оригінальне ласощі готовий. Подайте його на загальному великому блюді, декорувавши його бризками карамелі.

Рецепт приготування яблука в карамелі ви можете варіювати. Якщо захочеться, додайте в сироп харчовий барвник, так блюдо заграє новими фарбами. А для створення святкового настрою, обсипте карамельні яблука натертим шоколадом або кондитерської присипкою. Не забудьте зробити фото красивого десерту. Воно буде мотивувати вас на створення нових кулінарних витворів.