Торт «Веселка» є одним з найкрасивіших ласощів в кондитерській сфері. Особливу радість він подарує, звичайно ж, дітям. Адже вони люблять все яскраве і незвичайне. Тому різнобарвний тортик стане «цвяхом програми» будь-якого дитячого свята чи заходи. Але його колоритність і приголомшливий смак не залишать байдужими і дорослих ласунів.
Багато вважають процес готування цієї чудової солодощі дуже складним і трудомістким. Насправді, рецепт торта Веселка дуже простий, тому створити це чудове кондитерське страву можна самостійно. Наша інструкція з фото навчить вас правильно покроково приготувати торт Веселка в домашніх умовах. Розглянемо три різних цікавих рецепта.
Торт Веселка з харчовими барвниками
Для тіста потрібно:
- Борошно – 350 г;
- 2 яйця;
- Цукор – 200-250 м;
- Масло вершкове – 120 г;
- Нежирне молоко – 200 мл;
- Ванільний екстракт – 1 маленька ложка;
- Сіль – половинка чайної ложки;
- Розпушувач – 3 маленькі ложечки;
- Харчові барвники шести кольорів.
Основа для крему:
- Масло вершкове – 120 г;
- Пудра цукрова – 300 г;
- Молочко – 60 мл;
- Ванільний екстракт – 2 маленькі ложечки;
- Барвники для їжі.
Починаємо готувати домашній торт Веселка за наступною схемою:
- Спочатку тісто. Воно робиться дуже легко. Для цього в одній мисочці об’єднуємо борошно, розпушувач, сахарочек і сіль, потім збиваємо протягом півхвилини за допомогою міксера;
- Маслечко розділити на кубики і поступово додавати в суміш, не вимикаючи міксера. Збивання продовжувати до появи крихти великого розміру;
- Розбити в ту ж ємність яйця, потім потихеньку додати молоко і ванільний екстракт. Продовжити заміс маси за допомогою міксера. Повинно вийти густувате тісто однорідної консистенції з блискучою поверхнею;
- Тепер саме час розфарбувати наше тісто. Розкладаємо його порівну в шість мисок. В кожну додаємо кілька крапель харчового барвника. Одна ємність — один колір. Перемішуємо тісто в кожній тарілці до повного фарбування. Тортик буде складатися з шести кольорів за типом веселки. В складі не буде тільки блакитного кольору;
- Розкладаємо тісто по противням, встановлюємо духовку на 180 градусів і починаємо випікати коржі протягом 30-35 хвилин. Ступінь готовності можна перевірити наступним чином: проткнути кожен коржик по центру дерев’яною паличкою і дістати її. Якщо вона залишилася сухою, значить, тісто пропеклося, і можна вимикати духовку;
- Діаметр коржів повинен досягати приблизно 15-18 див. Знімаємо їх з листів і залишаємо охолоджуватися;
- Поки що займемося приготуванням крему, щоб наш торт у стилі веселки був смачним і яскравим. Ставимо міксер на середню швидкість і збиваємо протягом півхвилини вершкове масло. Додаємо в миску трошки цукрової пудри і підливаємо ванільного екстракту, потім встановлюємо найнижчу швидкість і знову збиваємо. Не ставте високу швидкість, інакше пудра почне розлітатися;
- Продовжуючи збивання, акуратно вливаємо 30 мл молочка і не вимикаємо міксер ще приблизно хвилину. Потім підсипаємо залишки пудри, доливаємо молоко, додаємо швидкість і доводимо суміш до стану однорідності з ніжною консистенцією;
- Тепер розфарбуємо нашу кремову масу. Вона знадобиться не тільки для начинки, а також буде використовуватися у вигляді пелюсток для фінального прикраси тортика. Можна і не робити кольоровий крем, а просто залишити звичайний білий, а посипати солодкість зверху і з боків різнобарвним драже по типу Ем-Енд-Емс. Але десерт, прикрашений різнобарвним кремом, буде виглядати набагато красивіше і естетичніше;
- Половину кремової маси залишаємо без змін, а другу розкладаємо по шести піали. У кожну вносимо кілька крапель барвника. Повинно вийти шість кольорів. Перемішуємо вміст кожної ємності до повного фарбування;
- Збираємо наш райдужний торт з коржів. Першим йде фіолетовий. Промазуємо його звичайним кремом. Далі йдуть всі кольори в зворотному порядку, тобто червоний коржик повинен бути завершальним. Ретельно наносимо препарат на кожен шар;
- Готовий витвір прикрашається по колу кольоровим кремом, який видавлюється з кондитерського мішка. Щоб зробити пелюстка, необхідно стиснути краєчок мішечка, видавити круглу краплю крему і швидко прибрати руку вліво. Додати краєчок мішка до довгастої частини попереднього пелюстки і знову видавити краплю. За такою ж схемою прикрасити боки кожного коржика, змінюючи забарвлення;
- Відправляємо наш шедевр в холодильник для просочення на 5-6 годин.
Як бачите, рецепт торта Веселка в домашніх умовах простий. Особливої трудомісткістю відрізняється лише фінальне декорування.
Райдужний тортик з натуральними барвниками
Рецепт підійде для маленьких діток, а також для тих, хто ретельно дотримується здорове харчування, адже у складі приготованого десерту повністю будуть відсутні штучні добавки. Але і часу на приготування потрібно буде витратити побільше.
Для випічки коржів:
- Цукор – 1,75 склянки;
- Борошно – 3,5 склянки;
- Яєчні білки – 2 шт;
- Масло вершкове – 75 г;
- Молочко – 1,5 склянки;
- Ваніль – 2,5 маленькі ложечки;
- Рослинне масло – 1,5 великі ложки;
- Знежирений йогурт несолодкий – половинка стаканчика;
- Сода – половинка маленької ложечки;
- Розпушувач – 2 маленькі ложечки.
Для натуральних барвників:
- 1 жовток;
- Сік буряка, моркви і шпинату;
- Сік ожини та чорниці.
Соку кожного різновиду необхідно по одній великій ложці.
Склад крему:
- Молочко – 3 великі ложки;
- Вершкове масло – 110 г;
- Ваніль – одна маленька ложечка;
- Пудра цукрова – 3,75 стаканчика.
Починаємо готувати:
- Щоб отримати сік, який виступить в якості основи для барвників, закладаємо окремо в соковижималку моркву, шпинат і буряк. Два склянки окремо на чверть наповнюємо ожиною і чорницею і відправляємо в мікрохвильову піч, щоб ягоди виділили сік;
- Робимо тісто. В одній ємності збиваємо цукор, обидва види олії, потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати до стану невагомості;
- Потім кладемо в масу йогурт, підсипаємо ваніль, борошно, соду і розпушувач, вливаємо молоко.
- Замішуємо тісто і ділимо його на шість рівних шматочків. У кожен додаємо сік певного кольору, а в залишився замішуємо жовточок з однією великою ложкою молока;
- Змащуємо маслом форму для випічки майбутніх коржів і стелимо в неї пекарську папір. Кожен коржик пропікається протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів;
- Крем робиться шляхом збивання всіх складових протягом декількох хвилин міксером;
- Коржі укладаються, починаючи з фіолетового і закінчуючи червоним, також як і відтінки у веселці. Весь райдужний торт рясно промажте просоченням і відправте його в холодильник на 3-4 години.
Пиріг Веселка
Це швидкий рецепт, не вимагає випікання коржів. Тому тортом дану смачні солодощі назвати важко. Це скоріше пиріг. До складу входять:
- 3 яйця;
- Цукор – 1,5 склянки;
- Сметанка – 200 г;
- Вершкове масло – 50 г;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Гашене сода – половинамаленькой ложки;
- Сіль – половинка маленької ложечки;
- Харчові барвники 6 кольорів;
Схема приготування:
- Розтоплюємо вершкове масло і залишаємо його охолоджуватися до кімнатної температури.
- Об’єднуємо цукор з яйцями і збиваємо до білої піни. В отриману суміш кладемо сметанку, маслице, гашену оцтом соду і сіль. Знову збиваємо і підсипаємо заздалегідь просіяне борошно. Замішуємо до сметаноподібної маси без грудочок;
- Ділимо тісто на шматочки по числу забарвлень і розкладаємо в різні ємності. Додаємо в кожну барвник одного кольору;
- Беремо форму для запікання, змащуємо її зсередини рослинним маслом. Вливаємо тісто одного кольору і даємо йому трохи рівномірно розтектися. Таким же чином додаємо тестову масу кожного кольору, даючи їй розподілитися по всій формі;
- Ставимо наш майбутній пиріг в духовку, прогріту до 200-250 градусів і випікаємо приблизно півгодини;
- Пиріг Веселку можна подавати зі сметанним кремом, який збивається з 200 г сметанки і половинки склянки цукру.
Вибирайте рецепт за душі і експериментуйте. Яскравий і смачний торт Веселка порадує людей будь-якого віку.
