Торт «Веселка» є одним з найкрасивіших ласощів в кондитерській сфері. Особливу радість він подарує, звичайно ж, дітям. Адже вони люблять все яскраве і незвичайне. Тому різнобарвний тортик стане «цвяхом програми» будь-якого дитячого свята чи заходи. Але його колоритність і приголомшливий смак не залишать байдужими і дорослих ласунів.
Багато вважають процес готування цієї чудової солодощі дуже складним і трудомістким. Насправді, рецепт торта Веселка дуже простий, тому створити це чудове кондитерське страву можна самостійно. Наша інструкція з фото навчить вас правильно покроково приготувати торт Веселка в домашніх умовах. Розглянемо три різних цікавих рецепта.
Торт Веселка з харчовими барвниками
Для тіста потрібно:
- Борошно – 350 г;
- 2 яйця;
- Цукор – 200-250 м;
- Масло вершкове – 120 г;
- Нежирне молоко – 200 мл;
- Ванільний екстракт – 1 маленька ложка;
- Сіль – половинка чайної ложки;
- Розпушувач – 3 маленькі ложечки;
- Харчові барвники шести кольорів.
Основа для крему:
- Масло вершкове – 120 г;
- Пудра цукрова – 300 г;
- Молочко – 60 мл;
- Ванільний екстракт – 2 маленькі ложечки;
- Барвники для їжі.
Починаємо готувати домашній торт Веселка за наступною схемою:
- Спочатку тісто. Воно робиться дуже легко. Для цього в одній мисочці об’єднуємо борошно, розпушувач, сахарочек і сіль, потім збиваємо протягом півхвилини за допомогою міксера;
- Маслечко розділити на кубики і поступово додавати в суміш, не вимикаючи міксера. Збивання продовжувати до появи крихти великого розміру;
- Розбити в ту ж ємність яйця, потім потихеньку додати молоко і ванільний екстракт. Продовжити заміс маси за допомогою міксера. Повинно вийти густувате тісто однорідної консистенції з блискучою поверхнею;
- Тепер саме час розфарбувати наше тісто. Розкладаємо його порівну в шість мисок. В кожну додаємо кілька крапель харчового барвника. Одна ємність — один колір. Перемішуємо тісто в кожній тарілці до повного фарбування. Тортик буде складатися з шести кольорів за типом веселки. В складі не буде тільки блакитного кольору;
- Розкладаємо тісто по противням, встановлюємо духовку на 180 градусів і починаємо випікати коржі протягом 30-35 хвилин. Ступінь готовності можна перевірити наступним чином: проткнути кожен коржик по центру дерев’яною паличкою і дістати її. Якщо вона залишилася сухою, значить, тісто пропеклося, і можна вимикати духовку;
- Діаметр коржів повинен досягати приблизно 15-18 див. Знімаємо їх з листів і залишаємо охолоджуватися;
- Поки що займемося приготуванням крему, щоб наш торт у стилі веселки був смачним і яскравим. Ставимо міксер на середню швидкість і збиваємо протягом півхвилини вершкове масло. Додаємо в миску трошки цукрової пудри і підливаємо ванільного екстракту, потім встановлюємо найнижчу швидкість і знову збиваємо. Не ставте високу швидкість, інакше пудра почне розлітатися;
- Продовжуючи збивання, акуратно вливаємо 30 мл молочка і не вимикаємо міксер ще приблизно хвилину. Потім підсипаємо залишки пудри, доливаємо молоко, додаємо швидкість і доводимо суміш до стану однорідності з ніжною консистенцією;
- Тепер розфарбуємо нашу кремову масу. Вона знадобиться не тільки для начинки, а також буде використовуватися у вигляді пелюсток для фінального прикраси тортика. Можна і не робити кольоровий крем, а просто залишити звичайний білий, а посипати солодкість зверху і з боків різнобарвним драже по типу Ем-Енд-Емс. Але десерт, прикрашений різнобарвним кремом, буде виглядати набагато красивіше і естетичніше;
- Половину кремової маси залишаємо без змін, а другу розкладаємо по шести піали. У кожну вносимо кілька крапель барвника. Повинно вийти шість кольорів. Перемішуємо вміст кожної ємності до повного фарбування;
- Збираємо наш райдужний торт з коржів. Першим йде фіолетовий. Промазуємо його звичайним кремом. Далі йдуть всі кольори в зворотному порядку, тобто червоний коржик повинен бути завершальним. Ретельно наносимо препарат на кожен шар;
- Готовий витвір прикрашається по колу кольоровим кремом, який видавлюється з кондитерського мішка. Щоб зробити пелюстка, необхідно стиснути краєчок мішечка, видавити круглу краплю крему і швидко прибрати руку вліво. Додати краєчок мішка до довгастої частини попереднього пелюстки і знову видавити краплю. За такою ж схемою прикрасити боки кожного коржика, змінюючи забарвлення;
- Відправляємо наш шедевр в холодильник для просочення на 5-6 годин.
Як бачите, рецепт торта Веселка в домашніх умовах простий. Особливої трудомісткістю відрізняється лише фінальне декорування.