Торт “Монастирська хата” покроково в домашніх умовах

Як приємно буває іноді балувати близьких чим-небудь солоденьким і смачним. Продемонструвати свої кулінарні здібності ви зможете, дізнавшись як приготувати торт «Монастирська хата». Ніжний і соковитий, він покликаний збирати всю родину за столом, члени якої будуть насолоджуватися ароматним чаєм і ласувати приємним десертом.

Легенда про смачний десерт.

Незвичайною смакоти десерт змусить здригнутися серце навіть самого вибагливого гурмана. Точної інформації про історію назви не існує, тому слід вважати, що хатинкою торт прозвали за його схожість на зруб будинку. Спочатку ласощі готували не з вишнею, а з чорносливом. Саме він символізував чернече братство.

Класичний рецепт – приємний результат

Традиційний рецепт торта «Монастирська хата» передбачає використання консервованої вишні або вишневого варення. Заздалегідь вийміть вишні з компоту і вийміть з ягід кісточки. Посипте її цукром і залишити в холоді. Крім ягід для вашого страви необхідний певний набір продуктів.

Тісто:

борошно – 3-4 склянки;
вершкове масло (маргарин) -250 грам;
сметана середньої жирності– 250 грам;
цукор – 2 стіл. ложки;
сіль – на кінці ножа;
оцет – чайна ложка, сода – третина чайної ложки.

Крем:

сметанка – 600 грам;
цукор – 100 гр.;
ванілін – 1 пакетик.

Торт монастирська ізба покроково готується за наступною схемою:

Готуємо тісто. В емальовану ємність просійте борошно. Так вона збагатиться киснем. Додайте в неї трохи розігріте на плиті масло (маргарин).

Розімніть вміст ємності виделкою, поступово з’єднуючи масло і борошно.

Додайте сметанку і всі інші інгредієнти для тіста, в тому числі соду, погашену оцтом.

Збийте до однорідності маси руками або блендером. Після закінчення приготування затягніть посудину харчовою плівкою і приберіть в холод (але не в морозильник, адже в іншому випадку розкачати його буде проблематично).

Через 15-20 хвилин розріжте цільний шматок на рівні маленькі шматочки. Кожен з них розкачайте в тоненьку пластинку.

У кожну отриману пластинку покладіть акуратний ряд вишень, попередньо злив з них всю рідину. Защипайте краї тіста і покладіть на покритий пергаментом деко.

Випікайте 10-15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Як тільки трубочки-колоди підрум’яняться, можна приступити до готування крему і складанні тортика.

За класикою жанру готується торт монастирська ізба зі сметанним кремом. Тому збийте сметанку, цукор і ваніль в крем з консистенцією, щоб не сповзав з «колод», але і встиг їх просочити.

На страву, вже остиглими викладіть колоди, перший шар – 5 шт., змастіть кремом, поверх нього 4 рулетика, знову просочення, і так далі, поки у вас не вийде промазанный сметанним наповнювачем зруб.

Намагайтеся промащувати торт максимально щедро. Зверху потрібно також обмазати сметано-цукровий топпінгом.

Приберіть тортик на добу в холодильник, після чого можете насолоджуватися чудовим смаком вишуканої страви.

Прикрасити десерт можна натертим білим шоколадом, вишнею, какао і м’ятою. Ви можете переконатися, що торт монастирська ізба від Алли Ковальчук (відомої ведучої кулінарного шоу) готується за тією ж схемою.

Млинцевий тортик «Полунична хата»

Для холодного зимового вечора млинцевий десертик найбільш підходящий варіант спільного проведення часу в колі сім’ї. Такий десерт можна спорудити навіть з листкового тіста, але саме млинці надають йому особливу атмосферу тепла і родинного вогнища. Необхідно:

Млинці:

по склянці молока і кипяточка;
борошно – стакан;
парочка яєць;
масло рослинне – 60 мл;
цукор – 60 гр.;
сіль – за смаком.

Дивіться також: Яблука в карамелі - покрокові рецепти приготування вдома

Начинка і декор:

свіжа полуниця (або заморожена)- 1 кг;
плитка чорного шоколаду.

Крем:

жирна сметанка – півкіло.;
цукор – стаканчик;
пакетик ванільки.

Інструкція готування в домашніх умовах:

Смажимо млинці.

Збийте в міцну пеночку яйця з сіллю. Продовжуючи збивати, долийте води, за нею – молока.

Після цього з’єднайте тісто з цукром і рослинним маслом.

Прослідкуйте, щоб по закінченню збивання не залишилося грудок.

Сковороду змажте салом або олією і посмажте млинці.

Готуємо крем.

Збивайте міксером сметанку до пишного стану, додайте до неї ваніль і цукор. Продовжуйте збивати ще 5 хвилин.

Збірка торта.

Беріть по 6 ягід полуниці і загортайте в кожен млинець. В результаті з млинця у вас вийде трубочка.

Знайдіть овальне блюдо. На дно покладіть 5-6 млинців, а кожний наступний ярус – на один менше. Кожен шар рясно змащуйте просоченням.

Зверху можна прикрасити розтопленим шоколадом і ягодами.

Помістіть ласощі на добу в холодильник, щоб топпінг просякнутий кожен млинцевий ярус «Хати».

«Монастирська хата» по ГОСТу

Щоб повною мірою відчути давно забутий смак дитинства, пропонуємо вам торт монастирська хата з вишнею по ГОСТу. Рецепт з фото допоможе більш детально розібратися в тонкощах процесу приготування ласощів. Принципова особливість даного виду – готується він зі згущеним молоком. Домашнє згущене молоко підійде для готування як не можна до речі. Беріть:

На тісто

маргарин або вершкове масло – стандартна пачка;
сметанка – 300 гр.;
борошно – 4 склянки;
цукор – половинка склянки;
сода – 1 ч. ложечка і стільки ж оцту;
ваніль;
сіль.

Начинка тортика:

варення з вишні– 700 гр.;
3 стіл. ложки цукру.

Крем на торт:

Масло вершкове – пачка;
Згущене Молоко – 2 банки.

Схема приготування:

Зробіть тісто. Перетріть маргарин з цукром, ванількою, сметанкою, борошном і содою, погашеної оцтом. Вимісіть плотненькое тісто і приберіть його в холод на годину.

Злийте сік з вишневого варення і перемішайте гущу з цукром. Солодкість можете регулювати за власним смаком.

Розділіть тісто на три рівні частини, після чого кожну ще на 6 шматочків.

Кожен шматочок тіста розкачайте в прямокутник 30х7 див. В кожен покладіть вишневе варення і гарненько закріпіть кінчики.

Викладіть заготовку на деко і присипте борошном. Випікати до золотистого кольору при температурному режимі 200 градусів.

Приготуйте крем. З’єднайте згущене молоко і мягонькое вершкове масло.

Викладайте рулетики-колоди, починаючи з 6 штук перший шар. Далі зменшуйте їх кількість кожного разу на одну штучку. Кожен новий шар промазывайте просоченням.

Залиште ласощі на ніч в холодильнику, щоб «хатинка» встигла гарненько просочитися. Як і медовик зі згущеним молоком, зберіг рецептуру довгий час, десерт чернеча хатинка з легкістю перенесе вас в солодкі часи дитинства.

Звичайно ж, ви можете задовольнятися купленим в найближчому магазині шматочком найвідомішого ласощі, але у вас не буде гарантії, що тортик виявиться ніжним і тане в роті. Приготовлена своїми руками з любов’ю в серці солодка «хатинка» (її ще називають «Соти», «Стос»), обов’язково стане одним з головних страв будь-якого столу.