Рецепт «Пташиного молока» в домашніх умовах покроково з фото
Одна з легенд розповідає про те, як райські красиві птахи вигодовували пташенят своїм найніжнішим «пташиним» молоком. Це, звичайно, казка, але ось класичний десерт «Пташине молоко» – це справжнє чарівне ласощі. Тонкий корж, ніжне суфле і смачна шоколадна глазур.
Любителі торта «Пташине молоко» часто скаржаться, що ласощі вже не той, що раніше. Що поробиш, часи змінилися, рецептура удосконалилася.
Рецепт «Пташиного молока» в домашніх умовах за Гостом
Якщо ваша кухня обладнана міксером, приготувати торт буде нескладно.
Для приготування цього десерту вам потрібно:
цукор дрібний – 8 ст. л;
яйце велике – 7 штук;
трохи ванільного цукру;
40 р желатинових гранул;
200 мл молока;
борошно 160 г;
розпушувач для тіста;
150 г масла (розм’якшеного);
2 шоколадки;
молоко незбиране «згущене» — 100 р.
На приготування потрібно: 1 год. В одній порції 100 г: 399 ккал.
Як робити:
Відокремити яєчні білки від жовтків, розподілити їх по різних ємностях;
У миску з жовтками, додати борошно і склянку цукрового піску. Гарненько все перемішати. Масло розтопити. Поступово додавати його в жовтки. Туди ж покласти ванільний цукор, трохи розпушувача;
Отриману суміш викласти у відповідну форму, випікати в духовці півгодини. Температуру встановити на позначці 200;
В окрему ємність засипати гранули желатину, залити молоком. Залишити на 20 хв. Білки збити міксером;
Молочно-желатинову суміш змішати зі згущеним молоком і злегка прогріти. Остудити цю суміш. Потім змішати її з білками, збиваючи міксером;
Готову основу поділити на дві частини. На плоске блюдо покласти одну частину коржа, на неї вилити половину суфле. Зверху покласти 2 частину коржа, залити рештою суфле;
На сім годин прибрати торт в холодильник;
Готовий охолоджений торт покрити глазур’ю. Для цього треба розтопити вершкове масло з шоколадом на водяній бані.
