Цукати з кавунових кірок – найкращі домашні рецепти приготування
Кавунові цукати, ймовірно, саме непоширене ласощі. А даремно. Адже саме в шкірці кавуна зберігається максимум корисних речовин для організму.
У сирому вигляді кірки непридатні для їжі, але коли ви навчитеся, як зробити цукати з кавунових кірок, то всю зиму зможете балувати себе солоденькими і ароматними шматочками літа.
Домашні цукати з кавунів з лимоном
В магазині зустріти такий продукт дуже непросто, а от приготувати в домашніх умовах цукати з кавунових кірок зможе будь-яка господиня. Схема приготування солодощі така:
4-х кілограмовий кавун;
1 кг сахарку;
сік 1 лимона.
Готуються домашні цукати з арбузов так:
Підготуємо скоринки. Для цього зрізаємо грубий зелений шар з ягоди, розрізаємо кавун і видаляємо соковиту м’якоть до білої підкіркової частини.
Кип’ятимо воду в каструльці. Під час кипіння вливаємо пару ложок лимонного соку.
Решту прошарок ріжемо на посередні скибки і ошпарюємо в киплячій воді за 4 хвилини кожну партію.
Ошпарені шматочки відкидаємо на друшляк, обливаємо холодною водичкою і обсушуємо.
В емальованої ємності варимо сироп з 750 гр. сахарку і півлітра води. Заливаємо готової рідиною скоринки і проварюємо 15 хвилин. Залишаємо в спокої в такому стані на 10 годин.
Маніпуляції повторюємо ще двічі. В останній прийом додаємо при варінні ще пару ложок лимонного соку.
Після всього викладаємо цукати з арбузов в друшляк і нехай вся зайва рідина піде.
Готові скоринки розкладаємо на сито і відправляємо у ледь теплу духовочку (режим 40 градусів) на годину до освіти на шматочках твердої скоринки з липких кришталиків цукру.
Виймаємо, обсипаємо рештою цукром і залишаємо в кімнаті, забувши про них на 3 дні.
Готові домашні цукати з арбузов необхідно зберігати в прикритому контейнері, щоб на зацукровані скибочки не потрапляла пил, і вони не відсиріли.
Простий рецепт гарбузового цукатів з лаймом
Поки йде гарячий сезон збирання кавунів, можна приготувати простий рецепт цукатів з лаймом. Такий варіант сушіння довго зберігається, використовується просто для їжі, а також для додавання в випічку. Для самостійного готування в домашніх умовах беріть:
1 кг. кірочок;
1 кг 200 гр. сахарку;
700 мл води;
пару лаймів.
Інструкція домашнього приготування не відрізняється складними маніпуляціями.
Для початку готуємо скоринки. Чистимо від залишків рожевої м’якоті і зеленого зовнішнього шару.
Ріжемо шматочками. Можна взяти ніж для фігурної нарізки і використовувати його. Так скибочки будуть набагато симпатичніше.
Бланшируем їх в кипяточке. Окремо в каструлі варимо сироп з цукру і води.
Готові скоринки відправляємо в сироп, додаємо цедру лаймів, і варимо хвилин 5. Це додасть цукатам легкий цитрусовий відтінок смаку, а самі шматочки лайма теж неймовірно смачні.
Варимо 5 хвилин. Остуджуємо до тепленького стану. Нагріваємо-остуджуємо блюдо 10 разів. На 5-й раз вичавлюємо лаймовий сік у ємність.
Після всього викладаємо домашні цукати з арбузов у форму для випічки і відправляємо в духовку на годину, розігрівши його до 50 градусів.
Далі готові цукати з кірок потрібно охолодити і вже можна пригощати своїх домочадців смачним і корисним ласощами.
Рецепт цукатів з кавунових кірок «Корисні цукерки»
Дотримуючись покрокової схемою приготування, ви знайдете застосування, на перший погляд, абсолютно непотрібного сировини. А якщо підфарбувати в процесі приготування корисні цукерки яскравими фруктовими соками, результат приємно здивує. Візьміть:
1.5 кг. кірочок;
1 кг. цукру;
пів склянки соку насиченого кольору;
ваніль (за бажанням);
цукрова пудра (для присипки).
Інструкція покрокового приготування такої страви, як цукати з кірок, виглядає наступним чином:
Зрізаємо жорстку зелену шкірку гострим ножем. Моєму їх і ріжемо на акуратні брусочки. Складаємо їх в каструльку.
Пересипаємо цукром і залишаємо. Скоринки повинні пустити сік.
Вливаємо будь яскравозабарвлені сік, кидаємо ванілі і ставимо каструльку на повільний вогонь.
Доводимо до стану кипіння, варимо 40 хвилин до прозорості шматочків.
Розкладаємо скибочки на деко, застеливши його перед цим вощеного папером.
Залишаємо висихати до потрібної твердості. Згодом засипаємо цукровою пудрою і прибираємо в ємність, в якій збираєтеся їх зберігати. Найкраще підійде вакуумний контейнер.
Натуральні цукерки будуть корисним солодким перекусом для будь-якої дитини.
Рецепт гарбузового цукатів в мультиварці
Швидкий і простий рецепт гарбузового цукатів відмінно підійде для любителів легких методів в готуванні. Самостійно заготовити продукт ви зможете, використовуючи:
1.5 кг. кірок кавуна;
2.5 кг. сахарку;
1.5 л. води;
5 гр. кислоти лимона;
цукрову пудру (для обсипання).
Інструкція приготування така:
Заливаємо очищені і нарізані скоринки водою відповідної ємності.
Залишаємо на три дні. 2 рази на добу міняємо воду в ємності.
Зливаємо воду в друшляк, промиваємо і відправляємо в чашу мультиварки.
Вливаємо водою, щоб всі шматочки перебували в рідині. Виставляємо позицію «Варка на пару».
Через 20 хвилин воду зливаємо, а скоринки знову закладаємо в чашу. Вливаємо 1.5 л. води, всипаємо цукор і кислоту лимона. Перемішуємо і включаємо режим «Плов».
Після закінчення готування викладаємо скибочки на деко, вистелений паперовим рушником. Просушуємо 5-6 годин і прибираємо в ємність для зберігання.
Щоб неодмінно захотіти освоїти в домашніх умовах рецепт цукатів з кавунових кірок, можна просто поглянути на численні фото ласощі. Навіть на картинці воно виглядає апетитно. Спробуйте урізноманітнити ваш кулінарний досвід і порадувати смачним блюдом дітей.
