Сирна паска – покрокові домашні рецепти приготування

У Світле воскресіння за одним столом збираються близькі та рідні люди. А накривати стіл прийнято за всіма правилами: це не тільки фарбовані яйця і печені паски, але і ніжна сирна паска.

В далекі часи звичайний чоловік міг приготувати це блюдо лише раз на рік, так як було це за мірками дуже дорого. За традицією її робили у формі усіченої піраміди – що символізує Голгофу, і подавали лише на великодній стіл. Зараз придумали дуже багато різноманітних рецептів цього десерту. Щоб його приготування не доставило вам особливих клопотів, ми покроково розписали етапи готування декількох варіантів цього дуже смачного і корисного страви.

Сирна паска по-старому

Для приготування сирного продукту в домашніх умовах потрібно спеціальна форма-пасочница, яку легко купити в будь-якому посудном магазині. І найголовніше правило: щоб смак страви був відмінним, необхідно брати тільки свіжі та натуральні продукти.

Отже, нам потрібні:

  • Жирний, краще всього домашній сир – 1 кг;
  • Цукровий пісочок – 350 г;
  • Жовтки яєць – 6 штук;
  • Вершки самі жирні – 1 ст;
  • Масло вершкове – 250 г;
  • Родзинки без кісточок – 100 г;
  • Ванілін – 2 щіпки.
Дивіться також:  Вівсяні оладки на кефірі

  • На невеликому вогні вершки доводимо до кипіння. Жовтки з цукром і ваніллю перетрем в білосніжну суміш. Не припиняючи збивати, додаємо тоненькою цівкою закипевшие вершки і розм’якшене масло. Збиваємо до тих пір, поки по виду стане схожою на заварний крем.
  • Родзинки (80 г) заливаємо на 10 хвилин теплою водою, потім обсушуємо його. Сир кілька разів протираємо через меленькое ситечко і змішуємо з родзинками і заварним кремом. Гарненько перемішуємо.
  • Отриману масу виливаємо в зібрану пасочницу. Зверху встановлюємо щось важке. Коли зайва рідина стече, прибираємо все в холодильник годин на 12, а краще на добу. Так вона краще застигне і буде тримати форму. Готову пасочку викладаємо на блюдо і обсипаємо по колу родзинками. У старовину головною окрасою цієї страви була палаюча свічка.