Ніжні, повітряні, м’які або ж хрусткі віденські вафлі, приготовлені в домашніх умовах, виходять набагато корисніше і смачніше, ніж ті, які продаються у магазинах. Спосіб їх приготування неймовірно простий і навіть швидкий. Єдина умова — важливо мати на кухні электровафельницу.
Спочатку вафлі будуть хрусткими зовні, але через деякий час стануть повністю ніжними і м’якими. Якщо подати їх з згущеним молоком, медом, варенням, збитими вершками, сиропом, то вийде ідеальний десерт. Простими словами, якщо використовувати правильний рецепт, то за п’ятнадцять хвилин можна приготувати дуже смачний, ароматний, поживний сніданок.
Віденські вафлі: рецепти для электровафельницы
Відмінність десерту полягає в тому, що його історія триває вже більше тисячі років. Якщо говорити про віденських вафлях, то вперше їх приготували сто двадцять років тому. Відмінна риса десерту від звичайних вафель в тому, що основа не є хрусткою і тонкою, вона більше схожа на повітряний, ніжний, м’який і смачний бісквіт.
Рецепт такої страви користується неймовірною популярністю і попитом, так як готується швидко, використовується мінімальна кількість інгредієнтів. Приготувати пишні, корисні, божественно апетитні вафлі можна за допомогою спеціальної электровафельницы.
Що ж стосується подачі до столу, то можна прикрасити горіхами і ягодами.
М’які повітряні
Приготувати м’які, повітряні вафлі дуже просто, достатньо ознайомитися з запропонованим рецептом. Тривалість приготування —не більше тридцяти хвилин, калорійність ста грам складе близько 300 ккал.
Для приготування потрібні такі компоненти:
- борошно — 3 склянки;
- яйця — 3 штуки;
- тепле молоко — 2 склянки;
- цукор — 200 грам;
- вершкове масло — 200 грам;
- розпушувач — ½ чайної ложки;
- ванільний цукор — 5 грам.
Щоб десерт танув у роті, необхідно використовувати зазначену кількість інгредієнтів і слідувати інструкції. Технологія покрокового приготування м’яких вафель:
- Для початку потрібно перемішати цукор з м’яким вершковим маслом. Потім додати молоко і яйця, ретельно збити.
- Після отримання однорідної маси можна сміливо додавати борошно, але перед цим її слід просіяти. Це дозволить домогтися неймовірної ніжності, легкості, м’якості готового десерту.
- Наступний етап — додавання ванільного цукру і розпушувача.
- Однорідне тісто слід викладати ложкою або просто заливати в вафельницю. Що стосується порції, то все залежить від того, який об’єм форми. Враховуючи те, що тісто буде збільшуватися, не варто лити занадто багато.
Готові віденські вафлі виходять дуже легкими, ніжними і м’якими. Вони відмінно поєднуються з кленовим сиропом, повидлом, згущеним молоком і збитими вершками.
Хрусткі
Тонкі, солодкі, хрусткі вафлі — один з найкращих десертів. Їх можна згортати і начиняти збитими вершками, згущеним молоком, заварним кремом. Приготувати їх в домашніх умовах дуже просто. Приблизний час приготування складе одну годину. Калорійність 100 г десерту становитиме 262 ккал.
Інгредієнти для хрустких вафель:
- пшеничне борошно — 175 грам;
- молоко — 230 мл;
- яйця — 2 шт.;
- масло вершкове — 85 грам;
- ванілін — 3 грами;
- цукор — 40 грам;
- розпушувач — 1 грам.
Технологія приготування:
- Підготувати всі інгредієнти у відповідності з рецептом.
- Просіяти борошно в глибоку миску, додати цукор, розпушувач і ванілін, розмішати ложкою.
- Білки відокремити від жовтків. Останні змішуються з м’яким вершковим маслом і молоком. У рідку масу додати суху суміш з борошна, перемішати, використовуючи віночок.
- Білки збити в густу, пишну піну, тільки після цього акуратно ввести в тісто.
- У центр вафельниці влити дві столові ложки тіста, випікати близько п’яти хвилин, не потрібно вибирати дуже велику температуру.
Готові вафлі будуть м’якими, але після остигання вони стають хрусткими. Їх можна їсти в якості самостійного десерту, але краще скрутити їх, поки гарячі, після чого начинити згущеним молоком або заварним кремом. Виходить неймовірно смачно і ароматно.
На кефірі
Цей рецепт є найбільш швидким, так як не доведеться чекати дії дріжджів або збивати яйця протягом декількох хвилин. Випікати вафлі на кефірі краще з ранку, щоб приготувати ситний, поживний і дуже смачний сніданок. Подавати до столу з медом або сиропом, виходить соковито і солодко.
Запропонований рецепт вважається універсальним, так як замість кефіру можна сміливо використовувати будь-яку кисломолочну продукцію.
Тривалість приготування складе близько тридцяти-сорока хвилин. Що ж стосується калорійності 100 грам десерту, то вона дорівнює 280 ккал.
Інгредієнти для готування:
- кефір — 1 склянка;
- вершкове масло — 100 грам;
- цукор додавати за смаком;
- борошно — 320 грам;
- ванілін — 2 грами;
- розпушувач — ½ чайної ложки;
- сода — ½ чайної ложки;
- сіль — невелика щіпка.
Специфіка покрокового приготування віденських вафель на кефірі:
- Підготувати всі компоненти згідно з рецептом.
- Змішати в мисці сипучі компоненти, а саме сіль, соду і борошно.
- В окремій ємності слід збити цукор з яйцями і кефіром. З’єднати суху частину з яєчною сумішшю. Ретельно збити, додати розтоплене масло. Виходить тягуче, м’яке і рідке тісто.
- Кожну вафлю випікати протягом трьох-п’яти хвилин у відповідності з інструкцією.
Готовий десерт подається до столу з різними начинками, починаючи від сиропу і варення і закінчуючи збитими вершками і фруктами. Приготувати такі віденські вафлі дуже просто, достатньо ознайомитися з рецептом і підготувати всі необхідні інгредієнти.
