Коржі на воді та борошні, смажені на сковороді

Приготовлені коржі на воді і борошні порадують і дітей, і дорослих, оскільки вони смачні і легкі, а також дуже прості у приготуванні — для цієї закуски потрібні продукти, які знайдуться у будь-якої господині. Потрібно просто підібрати підходящий рецепт.

У чому користь такої випічки

Продукти з рафінованого борошна, звичайно, складно назвати корисними — в ній мало цінних речовин, вона являє собою просту суміш вуглеводів. Але і шкідливими приготовані в домашніх умовах коржі назвати не можна, у них не буде ніяких добавок, хімічних підсилювачів смаку.

Зрозуміти корисність таких коржів можна, якщо порівняти з іншими продуктами. Приміром, пожаренная на сковороді коржик буде мати всього 230 ккал (якщо готувати її на воді), а от в будь булочці міститься мінімум 330 ккал.

Тісто розкочується в тонкий пласт — отриманий продукт не буде особливо м’яким і пишним, а значить, для приготування не обов’язково використовувати яйця або молоко, які є алергенами для багатьох людей.

Також вони корисніше будь-якого здобного батона, адже в такій страві міститься набагато менше калорій, мінімальна кількість цукру. А щоб зробити такий продукт по-справжньому корисним, просто замініть звичайну муку на цільнозернове. Крім того, можна користуватися кукурудзяної, лляної або гречаної — все залежить від ваших смакових уподобань.

Рецепт коржів на воді з сухими дріжджами

Приготовані за цим рецептом коржі відмінно заміняє хліб, але також їх можна використовувати і як самостійну закуску до салатів або м’ясних страв.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

1 ч. л. сухих дріжджів;
600 г борошна;
щіпка солі;
1 ч. л. цукру;
1 ст. л. масла рослинного;
200 мл води.

Процес приготування досить простий:

Нагріваємо воду до +40 градусів, розчиняємо в ній дріжджі.
Змішуємо борошно з цукром і сіллю.
Додаємо розчинені дріжджі, вливаємо олію.
Якісно вимішуємо тісто — воно повинно бути крутим. Залишаємо його на годину, закривши рушником.
Ділимо на рівні шматочки, накриваємо рушником і залишаємо ще на 10 хвилин.
Скачуємо кульку, перетворюємо в пласт товщиною близько 2-3 мм.
Обсмажуємо з двох сторін без масла.

Слід пам’ятати, що обсмажують страву всього за 15 секунд — якщо перетримати їх більш тривалий час, коржі стануть дуже сухими.

Як приготувати без використання дріжджів

Приготувати коржі можна і без дріжджів — тісто вийде пружним, тому до нього варто додати трохи оливкової олії.

Для приготування потрібні такі продукти:

200 мл води;
400 г борошна;
4 ст. л. рослинного масла;
трохи солі за смаком.

Всі інгредієнти з’єднайте, отриману масу накрийте рушником і залиште на 30 хвилин. Потім вимісити тісто і знову залиште на півгодини. Після цього розділіть тісто на шматки, розкачати в тонкі пласти і просто обсмажте на сковороді коржі з кожного боку за 5-10 секунд.

Простий рецепт коржів на воді і борошні

Щоб приготувати корисні і смачні коржі на сніданок, просто скористайтеся цим рецептом — потрібно буквально кілька хвилин. А за рахунок того, що вони досить калорійні, така закуска зарядить вас енергією на весь день!

Нам потрібні наступні продукти:

100 г борошна;
щіпка солі і соди;
20 г вершкового масла;
100 мл води.

Спочатку змішайте борошно з іншими сипучими продуктами, додайте масло, розімніть його до отримання крихтоподібною маси.

Додайте воду, замісіть тісто і залиште його на 20-30 хвилин. Розкачайте оладки товщиною близько 0,5 см, обсмажте на сковороді (протягом 5-7 хвилин з кожного боку), попередньо змастивши її олією.

Краще всього готувати коржі на раз і одразу з’їсти їх — коли вони стануть холодними, будуть не такими смачними.

Приготування коржів цибулевих

Щоб урізноманітнити пісний смак такий закуски, потрібно додати трохи молодої зеленої цибулі. Потрібні наступні інгредієнти:

400 г просіяного борошна;
2 ст. л. рослинного масла (або кунжутного);
щіпка солі;
180 мл води;
пучок зеленого цибулі.

Процес приготування наступний:

Беремо просіяне борошно, додаємо сіль і рослинне масло, вимішуємо суміш з допомогою ложки.
Тонким струменем вливаємо в масу воду.
Замішуємо тісто, залишаємо в холодильнику на 30 хвилин, закривши масу харчової плівкою.
Моєму і дрібно рубаємо цибулю.
Ділимо тісто на однакові шматочки, розкачуємо з нього коржі, зверху викладаємо цибулю. Їх товщина повинна бути не більше 5 мм
Обсмажуємо на змащеній олією розпеченій сковороді з кожного боку за 2-4 хвилини.

Корисний рецепт випічки з вівсяної крупи

Інгредієнти:

сіль за смаком;
1,5 склянки пластівців;
1,5 ст. л. масла вершкового;
щіпка солі (попередньо погасіть її);
100 мл гарячої води.

Для приготування коржів з даного рецептом потрібно:

Спочатку перемолоти пластівці в борошно, для чого краще всього скористатися кавомолкою.
В отриману борошно додати сіль, масло, соду.
Залити суміш водою, замісити тісто і залишити в холодильнику на півгодини.
Сформувати коржі: скачати довгу ковбаску, розрізати на рівні шматочки, розкачати.
Налити олію у сковорідку і поставити на вогонь
Після появи бульбашок опустити в масло коржі і посмажити на сильному вогні протягом двох хвилин.

Рецепт з використанням м’яса

Такі коржі ідеально підійдуть і на сніданок, і на вечерю — вони легко замінять м’ясний пиріг. Краще всього використовувати фарш — найбільш смачною вийде випічка з використанням яловичини і свинини.

Також нам знадобляться:

200 мл теплої води;
400 г борошна;
800 г фаршу;
4 зубчики часнику;
перець і сіль за смаком;
пучок свіжої зелені;
4 ч. л. соєвого соусу;
2 ч. л. рослинної олії.

Дивіться також: Торт з кукурудзяних паличок - рецепти зі згущеним молоком, ирисками, шоколадом і печивом

Техніка приготування:

Беремо воду і борошно, замішуємо круте тісто, залишаємо на 30 хвилин настоюватися.
В цей час займемося фаршем. Для цього змішуємо всі інші компоненти між собою.
Фарш і тісто ділимо на 8 однакових шматочків.
Тісто розкачуємо на тонкі коржі діаметром близько 20 див.
Три чверті кола покриваємо фаршем.
Від центру до краю коржі робимо невеликий надріз, беремо вільний край тіста і накриваємо їм частину з фаршем. Робимо ще два таких розрізу — повинен вийти трикутник.
Кладемо заготовки в сковорідку на розпечене масло.
Через пару хвилин ставимо вогонь на мінімум і смажимо з двох сторін коржі протягом 2-3 хвилин.

Приготування картопляних коржів на воді

Для приготування такої випічки потрібно мінімум часу, при цьому вона зможе порадувати всіх, хто любить домашню їжу, дивовижним ароматом і смаком.

Потрібні наступні інгредієнти:

600 г борошна;
2 ст. л. рослинної олії;
1 ст. крутого окропу;
2-3 варені картоплини;
1 цибулина;
пучок зеленої цибулі;
трохи вершкового масла.

Готується така закуска дуже просто:

У борошно (її бажано трохи посолити) додаємо рослинне масло, перемішуємо. Повільно вливаємо 200 мл окропу, починаємо швидко заважати — повинна вийти однорідна маса.
Залишаємо остуджуватися на 20 хвилин, після чого вимішуємо тісто. Залишаємо на півгодини під рушником.
В цей час готуємо начинку: відварену картоплю потрібно посолити, додати спеції за смаком, розім’яти — повинно вийти 1,5 склянки пюре.
Розігріваємо сковорідку, обсмажуємо на олії цибулю до появи золотистої скоринки. Через пару хвилин додаємо нашатковану зелену цибулю, викладаємо картопляне пюре.
З підготовленого тіста робимо коржі і обсмажуємо на сухій сковороді.
На один край кладемо начинку і прикриваємо її другим кінцем коржі. Змащуємо зверху вершковим маслом.
Подаємо до столу.

Солодка випічка на десерт

Якщо ви любите вафлі, то такі коржі з легкістю замінять їх, причому найсмачніше буде подати їх з молоком.

Для приготування ласощів будуть потрібні:

200 г борошна;
1 яйце;
2 ст. л. цукру;
щіпка солі;
1 ч. л. соди;
50 мл води;
3 ст. л. рослинного масла.

Готуються коржі досить просто. Спочатку потрібно зробити тісто: в тазик засипаємо борошно, розбиваємо туди яйце, додаємо масло, солимо. Зверху наливаємо близько 5 ч. л. теплої води — чим щільніше треба тісто, тим більше потрібно води. Замішуємо тісто і залишаємо його на 30-40 хвилин в теплому місці.

Після цього робимо коржі, присипаючи кожну з них невеликою кількістю соди — буквально кілька крупинок, після чого розгортаємо в тонкий пласт, змащуємо вершковим маслом, обвалюємо в цукрі і скручуємо в рулет.

Отриману ковбаску знову розгортаємо в пласт товщиною близько 0,3-0,5 см, обсмажуємо в сковороді з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Медовий варіант

У такий закуски апетитна золота скоринка, прекрасний аромат, а щоб зробити корж ще смачніше, при приготуванні потрібно додати трохи кунжуту.

Інгредієнти наступні:

1 ст. л. кунжуту;
1 яйце;
1 ст. л. меду;
сіль на кінчику ножа;
100 мл теплої води;
2 ст. борошна;
0,5 ч. л. соди.

Приготування наступне:

Спочатку на сухій сковороді обсмажуємо кунжут, потім відставляємо його в сторону, щоб охолов.
У ємність розбиваємо яйце, додаємо мед, сіль, заливаємо теплою водою.
Розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Засипаємо туди кунжут, перемішуємо, додаємо просіяне борошно і соду.
Замішуємо густе тісто, робимо з нього невеликі коржі. Обсмажуємо у великій кількості розпеченого рослинного масла.

Після приготування потрібно прибрати надлишки масла, використовуючи паперовий рушник. Коржики, за смаком нагадують кунжутне печиво, можна їсти як в теплом, так і в холодному вигляді.

Дієтичний рецепт з кукурудзяного борошна

Така закуска ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою. Приваблює простота приготування.

Будуть потрібні:

борошно — 400 г;
1 ст. води;
сіль за смаком.

Беремо глибоку миску, додаємо борошно, сіль, частинами вливаємо гарячу воду. Замішуємо тісто і дивимося на його консистенцію — воно повинно бути щільним.

Далі формуємо досить товсті коржі — близько 2-3 см завтовшки. Обсмажуємо на середньому вогні, не закриваючи кришкою. Використовуючи дерев’яну лопатку, акуратно перевертаємо коржі, адже вони можуть розвалитися. Подавати до столу потрібно гарячими!

Ароматна випічка з зеленню

Такі коржі готувати дуже швидко, а замість води можна взяти молочну сироватку — в такому разі вони будуть більш корисними. Також потрібні наступні інгредієнти:

500 г борошна;
щіпка солі;
200 мл води;
25 мл рослинного масла;
300 г сиру будь-якої жирності;
пучок зелені.

Спочатку готуємо тісто: просіваємо борошно, додаємо сіль, ретельно розмішуємо. Робимо з борошна гірку, в ній поглиблення, туди додаємо масло, воду і соду. З маси замішуємо тісто, після чого прикриваємо його рушником і залишаємо на 20 хвилин.

Поки воно готується, робимо начинку. Спочатку промиваємо зелень і обсушуємо її паперовим рушником, потім дрібно нарізаємо. Змішуємо зелень із сиром, додаємо трохи солі.

З тіста готуємо невеликі кульки, потім розкачуємо їх у коржі. На одну половинку кладемо начинку і защипуємо краю — коржик буде нагадувати чебурек. Залишиться обсмажити на рослинній олії до появи золотистої скоринки.