Торт «Гніздо глухаря» — ідеальний рецепт не тільки за простотою приготування, але і набором інгредієнтів, оскільки всі необхідні продукти практично завжди є в наявності в кожному будинку. Оригінальне оформлення і бездоганний смак – ще два важливих плюси цієї страви. Існує кілька варіантів готування цього тортика в домашніх умовах, розглянемо два найбільш популярних.
Легкий рецепт тортика «Гніздо глухаря»
Інгредієнти для кульок:
борошно – 400 г;
яйця – 3 шт.;
масло вершкове – 1 пачка (200 г);
розпушувач – 5 м;
цукор – 200-230 г;
волоський горіх або мигдаль – приблизно 31 шт.
Крем:
солодка пудра– 200г;
сметана – 700мл.
Глазур:
какао – 24 г (2 ложечки);
молоко – 3 ложки;
цукор – 4 ложечки;
масло вершкове – 50 г.
Вказано точну кількість ядер волоського горіха або мигдалю, але краще мати пару-трійку штучок в запасі на випадок, якщо деякі виявляться поганої якості. Зазначені інгредієнти в ложечку вимірюються столовим приладом для перших страв. Розглянемо, як приготувати торт «Гніздо глухаря» вдома самостійно.
Інструкція створення десерту:
У ємності з допомогою міксера або віночка збивається вказане число яєць з поступовим додаванням сахарка.
Коли цукровий пісок добре розчиниться, додається терте або іншим чином подрібнене масло.
У масу додається просеянная і змішану з розпушувачем борошно (іноді досить пари склянок, потрібно дивитися по тісту і при необхідності додати ще півсклянки).
Замішується маса. Вона не повинна бути тугий або занадто рідкою, звичайне м’якої текстури. Тісто розділяється на однакові частини (31 шт.), з яких формуються кульки. Всередину кожного закладається по одному ядерцю волоського горіха або мигдалю. Випікаються підготовлені кульки до рум’яності при 180-190-градусному нагрівання духовки. За часом процес займає не більше 25 хвилин.
Поки остигають кулі, готується крем: змішується пудра зі сметаною до отримання однорідної консистенції. У цю ємність опускаються «колобки» (все відразу не помістяться, тому розділити на частині, наприклад, по 10 штук). Іноді їх просто поливають зверху, але запропонований спосіб, коли вони просочуються в протягом 20 хвилин, краще – тортик виходить соковитіше і ніжніше. Кругляш викладаються на блюдо у вигляді гніздечка, а деякі залишилися обрізаються по формі овалу (яйця) і просочуються окремо.
Всі інгредієнти для глазурі за винятком маслечка змішуються і підігріваються при помішуванні до повного розчинення сипучих продуктів. Масло додається за дві хвилини до кінця готування. Коли біла солодкість на кулях подстынет, вони поливаються шоколадної заправкою. Слід зазначити, що можна поливати не всі «колобочкі», а тільки по краях так, щоб в середині залишилися кілька одиниць білого кольору. Можна полити все, а потім викласти ті кілька штук, які обрізалися під форму яєць. У цьому випадку тортик буде більше схожий на даний гніздечко. Справжні яйця глухаря бежевого кольору з темними вкрапленнями, що теж можна взяти на озброєння при оформленні ласощі.
