Будь-яка господиня повинна вміти готувати смачне печиво, тішачи свою сім’ю домашніми заготовками до чаю або кави. Існує маса рецептів їх приготування, проте дуже апетитним виходить печиво на пиві — запах алкоголю не буде відчуватися, а страва підійде навіть маленьким дітям.
Кілька секретів
Починають готувати печиво з вибору продуктів і приготування тіста. Головна роль тут дістається пива, яке замінює дріжджі. В залежності від рецепту можна взяти темний або світлий напій, можна використовувати живий, краще всього охолоджений. З інших компонентів нам будуть потрібні борошно, маргарин (є деякі рецепти і без нього), цукор, розпушувач або гашене сода.
При бажанні в тісто можна додати корицю, сухофрукти, а щоб отримати розсипчастий десерт, потрібно використовувати сметану. Середній час приготування — близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Після приготування можна змастити печиво глазур’ю з білого або темного шоколаду, посипати цукровою пудрою або конфітюром.
Деякі готують печиво в мультиварці, але в цьому випадку процес розтягнеться на більш тривалий час, натомість самі печива не пригорять. Крім того, приготовані таким способом печива вийдуть більш розсипчастими і менш сухими, ніж приготовлені в духовій шафі.
Головне тут — приготувати тісто на пиві. Перш за все всі компоненти повинні бути кімнатної температури, крім масла або маргарину — його потрібно остудити, щоб натерти на тертці.
Маргарин змішується з борошном, вся маса перетирається, при необхідності до неї додається борошно — головне, щоб тісто вийшло еластичним і не липким. При бажанні в основу потрібно додати мак, корицю, ванілін.
А щоб тісто краще раскатывалось, його потрібно буквально протягом півгодини потримати в холодильнику.
Потім з маси вирізають фігурки, викладають на лист і запікають.
Після приготування печива найкраще вмочити або в білкову глазур, або топлений шоколад. Додатково можна прикрасити фруктами або ягодами.
Рецепт простого печива на пиві і маргарині
Час приготування: 7 годин.
Калорійність на 100 г: 400 ккал.
Цей рецепт є класичним, користується популярністю у багатьох господинь — приготовані за нього печива вийдуть золотистого кольору, будуть відрізнятися приємним смаком, цукровий ароматом. А щоб зробити десерт ще більш солодким, бажано посипати печиво цукровою пудрою.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- 300 г маргарину;
- 150 мл світлого пива;
- 1 кг борошна;
- 2 яєчних білка;
- 20 г цукру.
Приготування:
- Просійте борошно, розтопіть маргарин, влийте пиво, замісіть тісто, додайте борошно.
- Після цього обгорніть тісто плівкою і приберіть в холодильник на 6 годин.
- Дістаньте тісто, змастіть його збитими білками, посипте цукром.
- Поріжте масу на ромбики, викладіть на пергамент.
- Запікайте при температурі 180 градусів протягом півгодини.
Ситні квадратики з сиром і кунжутом
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність: 410 ккал на 100 р.
Покроковий рецепт:
- 600 г пшеничного борошна;
- пачка маргарину;
- 200 мл світлого пива;
- 100 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- 20 г кунжуту;
- 20 г меленої паприки.
Щоб приготувати печиво, потрібно спочатку охолодити маргарин, натерти його, змішати з борошном, пивом. З отриманої суміші вимісити тісто, поставити його на деякий час в холодильник, щоб охололи. Через годину треба розкачати його до товщини 0,5 см, вирізати з нього квадратики, змастити зверху яйцем. Натерти сир, посипати зверху і відправити в духовку на 20 хвилин (температура — +180 градусів).
Як приготувати язички
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність: 410 ккал на 100 р.
Таке печиво дуже популярно у вітчизняній кухні, оскільки випічка володіє м’якою, розсипчастої консистенції, приємно хрумтить у роті, виходить смачним і ароматним. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 200 мл пива;
- 200 г вершкового масла;
- 500 г борошна;
- 100 г цукру.
Висипаємо борошно в глибоку ємність, натираємо туди заморожене масло, перетираємо масу руками. Потім вливаємо пиво, готуємо з отриманої суміші шар, причому його не обов’язково охолоджувати — можна відразу розкачувати тісто.
Після розкочування посипаємо цукром, вдавлюємо цукор в тісто. Ріжемо на невеликі прямокутні шматочки, викладаємо на деко, застелене пергаментом. Випікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Солодке цукрове печиво на пиві
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 412 ккал.
Спекти таке печиво буде просто, якщо слідувати нашій інструкції. Причому чим більше цукру ви візьмете, тим краще, пиво повинно бути світле. Інгредієнти будуть наступні:
- 400 г борошна;
- 200 р масла;
- 80 г цукру;
- 120 мл пива.
Приготувати печиво дуже просто:
- Насипте в ємність борошно, натріть туди масло, змішайте всі компоненти, влийте пиво і всипте цукор.
- Замісіть тісто (воно має бути еластичним), обгорніть його в плівку, залиште в холодильнику на годину.
- Поділіть суміш наполовину, кожну частину скачайте в валик і порізати на брусочки.
- Кожен брусочок скачайте в долонях у джгутик, згорніть колом, з’єднавши кінці.
- Обваляйте в цукрі, перекладіть на деко, застеливши його пергаментом.
- Випікайте 15 хвилин при температурі 190 градусів.
Подавати приготоване печиво слід в охолодженому вигляді.
Рецепт приготування без маргарину
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 400 ккал.
Цей рецепт припускає використання тільки свіжого пива з бочки, оскільки пляшковий варіант не дасть тесту такої пишноти. Приправляти масу найкраще ваніліном, а щоб зробити печиво більш ситним, рекомендується використовувати горіхи.
Інгредієнти:
- 900 г борошна;
- 150 мл рослинного масла;
- 150 мл води;
- 1 яйце;
- 250 пива;
- 1 пакетик ваніліну;
- 170 г цукру;
- по 50 г фундука і мигдалю;
- 10 г соди.
Приготування просте: з’єднуємо в ємності цукор, пиво, яйце, ретельно перемішуємо.
Порціями вводимо борошно, ванілін і гашену соду. Коли маса почне густіти, в неї слід повільно вводити масло і воду, чергуючи їх — повинно вийти еластичне тісто, яке не липне до рук.
Накрийте суміш плівкою і залиште на годину при кімнатній температурі. Після цього розкачайте масу, виріжте з неї будь-які фігури, зверху посипте меленими горіхами. Випікайте протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Листкове печиво смачне
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 410 ккал.
Листкове тісто готується складніше, але якщо слідувати нашим інструкціям, то навіть новачок зможе з ним впоратися. Завдяки багатошаровості десерт вийде ніжним, повітряним, при випіканні трохи підніметься в обсязі — печиво буде танути в роті. Потрібні наступні продукти:
- 750 р борошна;
- 150 г цукру;
- 150 мл пива;
- 180 г маргарину;
- 30 мл лимонного соку;
- щіпка солі;
- 2 яйця;
- 30 г кунжуту.
Щоб приготувати печиво, потрібно спочатку з’єднати яйця, цукор, перемішати їх, влити пиво. Повільно видавіть туди лимонний сік, засипте борошно. Вимішуйте масу, поки вона не стане еластичною. Розкачайте тісто, складіть у 2-3 шари, знову розкачайте. На 30 хвилин покладіть тісто в холодильник, потім знову розкачайте.
З допомогою спеціальних форм зробіть з тіста фігурки, розкладіть їх по пергаменту, посипте кунжутом і випікати протягом 30 хвилин при температурі 190 градусів.
Пісочне печиво на пиві
Час приготування: 180 хвилин.
Калорійність на 100 г: 415 ккал.
Приготування тіста для печива не викличе ніяких труднощів, оскільки не відрізняється від раніше наведених рецептів. А щоб додати гостроту і пікантність блюду, потрібно додати мелений імбир і ванільний цукор. Потрібні будуть наступні продукти:
- 250 г маргарину;
- 600 г борошна;
- 250 мл світлого пива;
- 200 г цукру;
- 20 г імбиру;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Заздалегідь викладіть маргарин, щоб він трохи розм’як, розітріть його в крихту, змішавши з борошном, додайте туди яйця, ванільний і простий цукор. Залийте в суміш пиво, ретельно перемішайте. Охолодіть в холодильнику протягом 1,5 годин, потім тонко розкачайте. Зверху посипте меленим імбиром, розріжте на частини і бажані кожен шматочок обваляйте в збитому яйці, цукрі. Викладіть на деко і випікайте при 200 градусах протягом 20 хвилин.
Випічка на сметані
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 420 ккал.
Печиво виходить солодким, володіє приємним вершковим смаком, з багатою начинкою з горіхів (можна використовувати фундук, мигдаль). До випічки краще всього подати гаряче молоко або чай.
Інгредієнти наступні:
- 80 г вершкового масла;
- 80 мл сметани;
- 130 мл пива;
- 300 г борошна;
- 5 г соди;
- 100 г волоських горіхів;
- 20 г цукру.
Приготування наступне:
- Розтоплюємо В мікрохвильовці масло, змішуємо зі сметаною.
- Вливаємо пиво, перемішуємо, засипаємо соду і борошно.
- Вводимо подрібнені горіхи, прибираємо тісто в холодильник на 30 хвилин.
- Відриваємо шматочок, формуємо кульку, потім в цукор і трохи розплющуємо.
- Отримані форми кладемо на деко і запікаємо 30 хвилин при 170 градусах.
Солоні ромбики до пива
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність: 400 ккал на 100 р.
Приготоване по даному рецепту печиво ні в чому не буде поступатися горішкам, чіпсів, ідеально підходить для пива або навіть для вина. З приправ бажано використовувати солодку паприку, кунжут або гострий перець. Потрібні наступні продукти:
- 600 г борошна;
- 100 г сиру;
- 220 г маргарину;
- 100 мл пива (бажано світлого);
- 20 г спецій.
Спочатку потрібно охолодити маргарин протягом 30 хвилин в холодильнику (так набагато легше його натирати на тертці).
Після цього його натерти, змішати з борошном, в результаті чого вийдуть грудочки — їх треба порубати гострим ножем.
Влийте в тісто пиво, замісіть, викладіть тертий сир.
Розкачайте суміш в тонкий пласт, приправте, посоліть, наріжте невеликими ромбиками і випікайте протягом півгодини при температурі 190 градусів.
