10. Паприкаш по-угорськи
Паприкаш з кабачком у сметанному соусі – одна з найпопулярніших страв у ресторанах угорської кухні.
Тобі знадобиться: 1 молодий кабачок, 2 червоні болгарські перці, 2 помідори, 1 цибулина, 2 часточки часнику, 1 ст. л.меленої солодкої паприки, 1 ст. л. просіяного борошна, 220 мл сметани, 2 ст. л. оливкової олії, 5 гілочок петрушки.
Приготування:
1. До обсмаженої до прозорості цибулі додай нарізаний соломкою або кубиками перець і солодку паприку, влий 60 мл води, туші під кришкою.
2. Всип порізані кубиками кабачки, томати, приправсіллю та перцем. Залий сумішшю сметани, борошна та 5 ч. л. води, посипання подрібненою зеленню з часником, туші під кришкою, всі інгредієнти повинні стати м’якими, але не розваритися при цьому.
11. Овочеве рагу “Рататуй”
У рататуй можна класти будь-які овочі, але головну скрипку в цій страві, звичайно ж, «гратиме» соус із пряних трав.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 5 томатів, 2 солодких перцю, 1 баклажан, 1 цибулина, 3 часточки часнику, 5 печериць, 3 ст. л. сушених прованських трав, 3 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
1. Пасеровану цибулю змішай із подрібненими помідорами, всип заздалегідь запечений і очищений від шкірки перець, нарізаний кубиками, обсмаж до готовності.
2. По дну форми розподіли більшу частину соусу з олії, часнику, солі та прованських трав. Встановлюючи вертикально, чергуй кружечки кабачка, баклажана та платівки печериць. Заповни таким чином форму, залий залишками соусу. Накрий фольгою та запікання в духовці.
