14.Овочеве рагу з яблучними кабачками
Яблуко надає овочевому асорті приємну кислинку та солодощі.
Тобі знадобиться: 1 молодий кабачок, 1 червоний болгарський перець, 2 кисло-солодких яблука, 1 цибулина, 1 часточка часнику, 0,3 пучка петрушки, 200 мл сметани, 55 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч. л. меленої куркуми, 0,5 ч. л. копченої паприки.
Приготування:
1. У сотейнику обсмаж цибулю до прозорості, всип порізані кубиками перець, кабачки.
2. Додай до овочів нарізані дрібними скибочками яблука та приправ спеціями.
3. За пару хвилин до готовності поклади рубану зелень та часник, змішані зі сметаною.
15. Грецьке овочеве рагу з кабачками
Таке рагу в Греції називають «бріам» – овочі запікають з оливковою олією та ароматними прянощами, посипають фетою.
Тобі знадобиться: 7 картоплин, 2 баклажани, 2-3 кабачки, 700 г томатів, 0,5 кг болгарського перцю, 2 цибулини, 4 часточки часнику, по 0,25 пучка кінзи та базиліка, 300 г сиру фета, 70 мл оливкової олії, по 1 ч. л. чебрецю та суміші італійських трав.
Приготування:
1.У мисці змішай тонкі часточки цибулі, четвертинки кружечків кабачка та баклажана,півкільця або великі кубики болгарського перцю, скибочки томатів та картопля. Туди ж додай спеції, сушені пряні трави, сіль, нарізаний пластинками часник, полів оливковою олією.
2. Переклади овочеву суміш у форму для запікання, накрий фольгою та запікання до готовності, посип кубиками фети, постав у духовку (без фольги) на пару хвилин.
