Ароматні мамині голубці – незабутній смак дитинства. Ось тільки у них є одна суттєва проблема: їх довго та складно готувати. Тоді на допомогу зайнятим господаркам приходить простий і швидкий експрес-варіант – ледачі голубці. Тримай вибірку рецептів на всі випадки життя!
1. Ліниві голубці на сковороді
Класичні ледачі голубці у вигляді котлет у сметанно-томатному соусі.
Тобі знадобиться: 50 г рису, 100 мл води, 1 цибулина, 1 морква, 400 г капусти, 500 г фаршу, 200 г сметани, 200 г томатної пасти, спеції.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю і натрій моркву на великій тертці, а потім обсмаж їх протягом 5 хвилин. Наріж капусту, додай до овочів, залий водою і протушкуй під кришкою півгодини.
Змішай фарш із вареним рисом, тушкованою капустою та спеціями, сформуй котлетки та обсмаж їх до рум’яності. А потім залий їх сумішшю сметани та томатної пасти та протушкуй ще 40 хвилин під кришкою.
2. Ліниві голубці в духовці
Лениві голубці з духовки менш жирні, тому що їх не потрібно обсмажувати в маслі.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 склянка вареного рису, 1 яйце, 1 морква, 2 цибулини, 1 качан капусти, по 5 ст.л. томатної пасти та сметани, 1,5 склянки води, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м’якості, і відділи половину засмажки. Додай її у фарш разом із рисом, яйцем, спеціями та подрібненою в блендері капустою.
А першу частину засмажки протушки з томатною пастою та сметаною. Додай у соус воду зі спеціями, перемішай і протушкуй ще хвилин 5. Наріж ще трохи капусти, виклади на дно форми, а зверху розклади тефтелі з фаршу. Залий соусом та випікай 40-50 хвилин при 180 градусах.
3. Ледачі голубці в мультиварці
Мультиварка – це той варіант, коли поставив і забув, так що дуже зручно!
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 300 г фаршу, 1 качан капусти, 1 цибулина, 2 моркви, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Нашинкуй капусту, подрібни цибулю і натрі моркву. Виклади фарш у мультиварку та готуй 15 хвилин у режимі для випічки. Розбий його лопаткою, додай овочі та склянку рису, спеції, томатну пасту та приблизно 1,5 склянки води. Готуй близько 40 хвилин у режимі для плову.
4.Ліниві голубці шарами
Для цього рецепту капусту не потрібно шаткувати, але доведеться злегка приварити листя.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 400 г фаршу, 150 г сметани, 1 склянка рису, 2 цибулини, 1 перець, 2 помідори, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Отварити рис, злегка обсмажити 1 цибулину і додати їх до фаршу разом зі спеціями. Окремо подрібни інші овочі та протушкуй 10-15 хвилин з невеликою кількістю води до м’якості. Виклади у форму шар капустяного листя, третину фаршу, сметану, третину овочів – і так до кінця інгредієнтів. Накрий фольгою та запікай 40 хвилин при 180 градусах, а потім ще 20 хвилин без фольги.
5. Ліниві голубці з пекінською капустою
Буде дуже схожим, але все-таки трохи інакше.
Тобі знадобиться: 500 г пекінської капусти, 100 г рису, 2 цибулини, 500 г фаршу, 1 яйце, 1 морква, 1 ст.л. томатної пасти, 150 г сметани, спеції.
Приготування: Дрібно наріж 1 цибулину, відвари рис і додай їх у фарш з яйцем та спеціями. Туди ж наріж найм’якшу частину пекінської капусти і сформуй котлетки. Відправ їх в духовку на 20 хвилин при200 градусів.
Подрібни цибулину, що залишилася, з морквою, обсмаж, і додай до них подрібнену тверду частину капусти. Протушкуй всі пару хвилин, влий сметану і томати, а потім – 500 мл води та спеції. Потримай на вогні ще 5-10 хвилин. Залий соусом голубці та запікай ще півгодини.
6. Ліниві голубці з гречкою
Насправді підійде булгур і будь-яка інша крупа, яка тобі подобається.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 цибулина, 5 ст.л. гречки, 150 г капусти, по 2 ст. томатної пасти та сметани, 1 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Додай у фарш подрібнену цибулю, відварену гречку та спеції. Наріж і близько 10 хвилин протушкуй капусту, і додай туди ж. Сформуй котлети, обваляй у борошні, виклади у форму, часткою трохи води і відправ на 20 хвилин у духовку при 180 градусах. Змішай томат, сметану, борошно та ще 250 мл води, залий голубці соусом та допеки ще 30 хвилин.
7. Ліниві голубці з грибами
До речі, дуже смачно навіть без фаршу – у пісному варіанті.
Тобі знадобиться: 200 г фаршу, 250 г грибів, 1 цибулина, 1 морква, 400 г капусти, 100 г рису, 30 г томатної пасти, 50 г борошна, спеції.
Приготування:Відвари рис, а за цей час дрібно наріж і обсмаж всі овочі, крім капусти. Капусту нашаткуй окремо і залий окропом на 10 хвилин. Змішай всі інгредієнти, додай спеції, сформуй котлетки та обваляй їх у борошні. Виклади у форму та залий томатною пастою, розведеною водою. Запікайте годину при 180 градусах.
8. Ледачі голубці з куркою
Найлегший і дієтичний варіант!
Тобі знадобиться: 400 г курячого фаршу, 150 г капусти, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 склянки борошна, 1 яйце, 0,5 склянки води, по 1 ст. л. томатної пасти та сметани.
Приготування:Пропусти всі овочі через м’ясорубку разом з курячим фаршем і перемішай. Додай яйце і борошно по консистенції, сформуй котлетки та злегка їх обсмаж. Залий водою з томатом та сметаною, і туші під кришкою 40 хвилин на повільному вогні.
9. Ліниві голубці з квашеною капустою
Можливо, ти здивуєшся, але з квашеною капустою теж все вийде!
Тобі знадобиться: 400 г квашеної капусти, 400 г фаршу, 200 г рису, 2 цибулини, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Подрібни і обсмаж цибулю до напівпрозорості, додай до неї капусту і терту моркву, і протушкуй разом 5-7 хвилин. Додай томат та фарш зі спеціями, і продовжуй гасити до готовності. В останню чергу додай рис, залий водою і залиш під кришкою ще приблизно на півгодини.
10. Ліниві голубці з перцем
Солодкий болгарський перець не тільки не зіпсує рецепт, а ще й прикрасить його!
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 кг капусти, 1 морква, 2 перцю, 2 цибулини, 3 ст.л. сметани, 180 г рису, 1 пучок кінзи, 4 помідори, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю і злегка обсмажте її з тертою морквою. Додай дрібно нарізаний перець, нашатковану капусту, рубану зелень, і ще трохи протушкуй. Виклади половину овочів у форму, а зверху – фарш із відвареним рисом. Накрий рештою овочів і залий соусом з тертих помідорів зі сметаною. Запікай 40 хвилин під фольгою за 200 градусів, а потім ще 10 хвилин без неї.
11. Ліниві голубці з кабачками
Кабачки дають страві ще більше соку.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 400 г капусти, 200 г кабачків, 100 г рису, 1 цибулина, 1 морква, 250 мл томатного соку, 2 ст.л.томатної пасти, 1 яйце, спеції.
Приготування: Відвари рис і додай його у фаршразом зі спеціями та тертим кабачком. Подрібни і обсмаж цибулю з морквою, і теж додай у фарш. І в кінці дрібно порубай у нього капусту, залий яйцем, перемішай і сформуй котлетки. Виклади їх у каструлю, залий томатним соком з томатною пастою, накрий кришкою та туші близько 45 хвилин на маленькому вогні.
12. Ліниві голубці з вівсянкою
Для цього рецепту рекомендуємо курячий фарш або фарш індички.
Тобі знадобиться: 400 г капусти, 1 цибулина, 2 ст.л. томатної пасти, 500 г фаршу, 1 яйце, по 3 ст. йогурту та томатної пасти, 0,5 склянки вівсяних пластівців, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натрі моркву, дрібно наріж і розімни капусту, і додай все це у фарш. Туди ж додай пластівці та яйце, перемішай і залиш на 15 хвилин. Сформуй котлети, виклади в каструлю та залий соусом з 1,5 склянок води, йогурту та томатів. Туші після кипіння близько 40 хвилин на маленькому вогні.
13. Ліниві голубці з сиром
Сир точно не зіпсує цю страву!
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 1 морква, 1 цибулина, 400 г фаршу, 80 г рису, 100 г сиру, спеції, 2 ст.л. томатної пасти.
Приготування: Відвари рис до готовності, дрібно наріж капусту, натрі моркву та подрібни цибулю. Змішай все це разом з фаршем, сформуй котлети та обсмаж. Виклади їх у форму, залий водою з томатною пастою приблизно на третину, присип тертим сиром і відправ у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
14. Ледачі голубці з гарбузом
Один із найоригінальніших варіантів приготування лінивих голубців.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки вареного рису, 800 г фаршу, 500 г капусти, 300 г гарбуза, 400 г сметани, 4 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Дрібно наріж капусту і залий окропом на 5 хвилин. Гарбуз натрій на великій тертці, і змішай її з капустою, вареним рисом та фаршем. Сформуй котлети, злегка обсмаж і виклади у форму. Змішай сметану, томатну пасту та 100 мл води, залий ліниві голубці та випікай 40 хвилин при 200 градусах.
15. Ліниві голубці з картоплею
Завдяки тому, що все гаситься разом, виходить дуже смачно!
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 500 г фаршу, 300 г капусти, 3 ст.л. рису, 1 яйце, 1 морква, 1 цибулина, по 2 ст. сметани та томатної пасти, спеції.
Приготування: Дрібно наріж капусту, відвари рис і додай їх до фаршу з яйцем і спеціями. Сформуй невеликі котлетки та злегка підрум’яні. Обсмаж цибулю з морквою, додай до них томатну пасту і сметану, і протушкуй. Виклади в каструлю крупно нарізану картоплю, зверху – ледачі голубці, та залий соусом. Додай води, щоб вона покривала продукти майже повністю, і тушкуй близько 50 хвилин під кришкою.
