Курячі відбивні в клярі на сковороді
Такі курячі відбивні вийдуть не тільки соковитими, але і дуже смачними. А весь секрет полягає в часниковою води, який і додасть страві приємний часниковий аромат.
Потрібно:
- 1 куряча грудка;
- 2 яйця;
- борошно;
- 5 часникових зубчиків;
- сіль, перець – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Філе очищаємо від шкірки і промиваємо під краном. Розрізаємо на 3 тонких шматочка.
2. Кожен шматочок необхідно накрити харчовою плівкою і гарненько відбити спеціальним молоточком з обох сторін. Грудка відразу збільшиться і якщо здасться занадто великий, то її можна розділити ще на 2-3 частини.
3. Сіль і перець змішуємо в окремій чашці. Беремо глибоку піалу і складаємо в неї кожен шматочок, обсипаний приправами з двох сторін. Тепер знадобиться зробити часникову воду. Пробиваємо часник через чеснокодавку і змішати з водою так, щоб вона повністю покрила курячу грудку. Заливаємо рідиною відбивні, накриваємо кришкою і прибираємо мінімум на 3 години в холодильник.
Для найбільшої соковитості краще протримати філе в холодильнику 12 годин.
4. Після зазначеного часу дістаємо з холодильника. Відкривши кришку можна відчути приємний аромат. Ну і залишилося приготувати кляр. Для цього яйця збиваємо, а борошно насипаємо в тарілку.
5. У сковороду наливаємо олію і розігріваємо на середньому вогні. Шматочки курки вмочаємо спочатку в борошно, а потім в яйце і відправляємо на розпечену сковороду.
6. Готуємо з двох боків до золотистої скоринки. За бажанням, за кілька хвилин до готовності вкриваємо відбивні кришкою. Тоді курка гарненько пропарится.
