8. Шельпек
Класичні казахські тонкі коржі до супів та основних страв.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 склянка молока, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. цукру, сіль.
Приготування: Просій борошно і змішай із сіллю та цукром.Зроби поглиблення і влий у нього тепле молоко, замісити тісто і залиш на 15 хвилин. Знову виміси тісто, дай йому ще полежати, розділи на 4 кулі і розкочуй у круглі коржики по 2-3 мм. Обсмаж на невеликій кількості олії.
9. Балкаймак
Солодкі топлені вершки можна подавати замість соусу або десерту.
Тобі знадобиться: 400 мл вершків, 2 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. меду.
Приготування: Нагрій вершки до виділення жиру, додай борошно, перемішай і додай мед. Зменш вогонь і вари балкаймак близько 10 хвилин, помішуючи.
10. Бешбармак із рибою
Цю страву готують лише в деяких регіонах Казахстану, але ми не могли обійти її стороною!
Тобі знадобиться: 800 г осетра, 3 цибулини, 2 лаврові листи, спеції, 1 яйце, 1 склянка борошна, вода.
Приготування: Очисти рибу, наріж великими шматками, залий водою та відвари 30-40 хвилин з лавровим листом та спеціями. Замісити тісто з борошна, солі, яйця та води, наріж квадратиками та відвари у бульйоні від риби. У тому ж бульйоні привари цибулю і подавай бешбармак із зеленню.
