6. Самса
Найпопулярніші казахські пиріжки з будь-якою начинкою.
Тобізнадобиться: 500 г субпродуктів, 2 цибулини, 10 г солі, 1 склянка води, перець, 3 склянки борошна, 250 мл олії, 0,5 ч.л. соди.
Приготування: Обсмажте подрібнену цибулю, а субпродукти відваріть до готовності. Пропусти всі разом через м’ясорубку та додай спеції. Замісити тісто з теплої води, борошна, соди, солі та 2 ст.л. олії. Залиш на 15 хвилин, розділи і розкочуй в коржики по 10-12 см. Виклади начинку, заліпити краї самси і обсмажити на олії.
7. Коктал
Копчена риба за традицією готується в коктальниці, але ми знайшли простий рецепт для духовки.
Тобі знадобиться: 1,5 кг сазану, 200 г помідорів, 100 г цибулі, 150 г баклажана, 80 г перцю, 80 г сиру, 4 зубчики чес6нока, спеції.
Приготування: Очисти рибу, ріж хребет і розгорни її, як книжку, а потім присип спеціями і залиш на півгодини. Зверху виклади кільця цибулі та подрібнені овочі, присип сиром і відправ у духовку на 50 хвилин при 180 градусах.
