4. Лазання
Своєрідна багатошарова запіканка з фаршем, грибами та кількома видами сиру.
Тобі знадобиться: 10 листів лазаньї, 600 г соусу болоньєзе, 600 г фаршу, 60 г вершкового масла|мастила|, 2,5 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. оливкової олії, 750 мл молока, 500 г сиру.
Приготування: Розтопи вершкове масло, додай борошно і розмішай, щоб не було грудочок. Повільно влий молоко та увари соус до консистенції сметани. Обсмаж фарш в оливковій олії до напівготовності і перемішай з болоньєзе.
Вилий у форму трохи білого соусу, поклади пласти лазаньї та крій фаршем. Зверху – сир, знову білий соус, та повтори. Останній шар бешамелю щедро засип сиром, залиш на 10 хвилин і запікай півгодини при 180 градусах.
5. Поркетта
Запечений свинячий рулет із спеціями, який можна легко приготувати в духовці.
Тобі знадобиться: 2 кг сала з м’ясним прошарком, 100 г оливок, 100 г волоських горіхів, 3 маринованих перцю, 6 зубчиків часнику, 1 пачка орегано, 1 ст.л. зернистої гірчиці.
Приготування: Натрій сало сіллю з орегано і розклади зверху рубані горіхи з оливками. Розклади зубчики часнику та мариновані перці, змасти все гірчицею, зверни рулет і затягніть кулінарною ниткою. Випікай його 1,5 години за 190 градусів.
