15. Суп із перловкою по-шотландськи
Рекомендуємо використовувати брюкву з жовтою цукристою м’якоттю.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 0,5 кг яловичини, 5 с.перловки, 2 картоплі, 500 г брюкви, 1 цибуля, 1 морква, 1,5 ч.л. морської солі, 5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист.
Приготування: Окремо проваріть перловку в підсоленій воді 2 години. Яловичину вари зі спеціями 1 год. Додай перловку, нарізані брукву, моркву та вари ще 30 хвилин. Всип кубики картоплі, подрібнену цибулю-порей, посолі та вари ще 10 хвилин.
16. Суп з перловкою та брокколі
Можеш використовувати м’ясний, овочевий бульйон або звичайну воду.
Тобі знадобиться: 2 л м’ясного бульйону, 300 г броколі, 80 г перловки, 2 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 30 г вершкового масла|мастила|, 15 г солі, сушений майоран.
Приготування: Замочіть перловку на 8-10 годин, потім проваріть її в підсоленій воді 20 хвилин. Наріж овочі. Картопля всип у бульйон. Цибуля з морквою обсмаж до золотистого кольору та всип у каструлю. Через 5 хвилин додай броколі. Проваріть суп 7 хвилин, доведіть по спеціям і вимкніть.
