11. Розсольник з тушонкою та перловкою
Підійде тушеня з будь-якого м’яса.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 банка тушонки, 120 г перловки, 2 солоних огірків, 2 картоплі, 1 морква, 2 помідори, цибуля, 2 ч.л. солі, 3 с. олії, зелень.
Приготування: Крупу попередньо замочіть на ніч. Проварити перловку 30 хвилин у підсоленій воді, додай кубики картоплі. Наріжовочі та зелень. Морква та цибуля обсмаж до м’якого стану, додай помідори та солоний огірки. Туши засмажку 10 хвилин, потім влий її в суп. Проварити всі 5 хвилини, додай тушонку. Через 10 хвилин присип зеленню і вимкни.
12. Суп з перловкою та яловичими нирками
Щоб усунути зайвий запах, вимочити нирки 2 години у холодній воді.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 100 г солоного сала, 400 г яловичих бруньок, 100 г перловки, 2 картоплі, 1 морква, 1 цибуля, 2 с. томатної пасти, 20 г солі, по 3 горошини запашного та чорного перців, 2 лаврові листи, 3 стебла кропу.
Приготування: Перловку замочи на 8 годин. Проварити нирки 50 хвилин у підсоленій воді. Поміняй воду, додай крупу, спеції та готуй ще 30 хвилин. Дістань нирки, додай кубики картоплі. Наріж овочі, зелень та сало. Обсмаж 2 хвилини сало, всип цибулю та моркву. Додай томатну пасту, сіль та 100 мл бульйону. Протушкуй засмажку 3 хвилини і вилий у суп. Нирки наріж і додай у суп. Проварити всі 10 хвилин, присип зеленню і вимкни.
