5. Гриби в олійному маринаді
Розповідаємо, як зробити смачну заготівлю з будь-яких дрібних грибів!
Тобі знадобиться: 700 г грибів, 400 мл оливкової олії, 8 зубчиків часнику, по 2 ч.л. морської солі та перцю, 1 пучок петрушки, 1 пучок кінзи або тархуна.
Приготування: Розріж часник навпіл і обсмаж у розігрітій олії до прозорості. Гриби почисти і 10 хвилин відваривши окропом, потім – виклади в масло, перемішай і зніми з вогню. Додай у маринад спеції за смаком та подрібнену зелень, щільно закрий кришкою та залиш у холодильнику на 48 годин.
6. Гриби у пряному томатному соусі
Італійський рецепт, адаптований під російські реалії.
Тобі знадобиться: 800 г грибів, 400 г томатів у своєму соку, 2,5 см кореня імбиру, 4 зубчики часнику, по 1 ч.л. коріандру та насіння фенхелю, щіпка куркуми та гострого перцю, 2 ст.л. олії.
Приготування: Блендером подрібни імбир із часником та 2 ст.л. томатів. Крупно наріж гриби та обсмаж в маслі, доки не випарується рідина. Зніми їх зі сковороди і в ній обсмаж насіння фенхелю. Додай до них спеції, томати та томати з імбиром і продовжуй готувати 5 хвилин. Поверни гриби на сковороду, зменш вогонь і протушкуй ще 10 хвилин під кришкою.
