8. Азу з яловичини та кабачків
Після приготування азу має настоятися 10-15 хвилин.
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 2 молоді кабачки, 2 цибулі, 1 морква, 1 солодкий перець, 2 ст.л. томатної пасти, 3 солоних огірків, 2 склянки гарячої води, 3 ст.л. олії, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, сіль.
Приготування: Наріж м’ясо на невеликі кубики, овочі подрібни. Обсмаж цибулю з яловичиною, додай томатну пасту, огірки, спеції та воду. Протушкуй під кришкою 20 хвилин. Всип кабачки, моркву і готуй ще 10 хвилин. Видави через прес часник, посоли та вимкни.
9. Азу з баклажанами та яловичиною
Баклажани бажано промити в солоній воді.
Тобі знадобиться: 300 мл води, 0,5 кг яловичої вирізки, 2 цибулі, 3 солоні огірки, 2 баклажани, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, по 5 горошин чорного і запашного перцю, 150 мл томатного соку, сіль.
Приготування: М’ясо та овочі дрібно наріж. Обсмаж яловичину з цибулею, додай спеції, огірки, солодкий перець та томатний сік. Протушкуй всі 10 хвилин, влий гарячу воду і готуй ще 20 хвилин.Додай баклажани, видави через прес часник. Перед вимкненням посолу.
