14. Азу з яловичини на м’ясному бульйоні
Підійде будь-який м’ясний бульйон на твій смак.
Тобі знадобиться: 300 мл м’ясного бульйону, 400 г яловичини, 2 цибулі, 1 солодкий перець, 300 г картоплі, 1 солоний огірок, 2 помідори, 3 ст.л. олії, 1 ст.л. томатної пасти, 3 зубчики часнику, 3 горошини запашного перцю, чорний мелений перець, сіль, зелень.
Приготування: Наріж м’ясо та овочі, подрібни часник та зелень. Обсмаж яловичину з цибулею, додай огірок, помідори, перець та томатну пасту. Влий гарячий бульйон, накрий кришкою і готуй 20 хвилин. Додай картопля, спеції та провари ще 10 хвилин. Доведи азу по солі, присип зеленню та часником.
15. Азу з яловичиною та квасолею
Можеш використовувати консервовану квасолю.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичини, 3 склянки окропу, 3 солоних огірків, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 1 цибуля, 1 солодкий перець, 50 мл рослинної олії, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Квасоля замочіть на 12-14 годин, потім проваріть до готовності. Яловичину наріж на дрібні шматочки, огірки натрі на тертці, цибулю та солодкий перець подрібни. Обсмаж м’ясо з цибулею та перцем, додай квасолю, огірки, томатну пасту та спеції. Через 10 хвилин влий воду. Том півгодини на повільному вогні. Додай квасолю, видави через прес часник, посоліть і зніми з вогню.
