2. Азу з яловичини без картоплі
Ріж м’ясо на шматочки розміром до 3 сантиметрів.
Тобі знадобиться: 400 г яловичої вирізки, 1,5 склянки води, 2 цибулі, 3 солоні огірки, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 50 мл рослинної олії, 5 горошин чорного перцю, півпучка кінзи, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Дрібно наріж м’ясо та овочі. Обсмаж яловичину з цибулею та болгарським перцем, додай гарячу воду, томатну пасту та протушкуй 15 хвилин на повільному вогні. Всип огірки, подрібнений часник, спеції та вари ще 20 хвилин. Доведи по солі, присип зеленню і зніми з вогню.
3. Азу з яловичини з мукою
Розводити борошно краще в холодній воді.
Тобі знадобиться: 2 склянки гарячої води, 400 г яловичої вирізки, 3 солоні огірки, 2 цибулі, 2 ст.л. томатної пасти, 3 ст. борошна, 4 зубчики часнику, 50 мл рослинної олії, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Дрібно нарізані яловичину з цибулею обсмаж до золотистого кольору. Додай томатну пасту, воду та протушкуй 30 хвилин. Всип огірки, видави через прес часник. Розмішай борошно в невеликій кількості води та влий у каструлю, інтенсивно помішуючи. Проварити 10 хвилин і посолити.
