12. Азу з яловичиною та гострим перцем
Запашний перець можна роздавити рукояткою ножа та додати у подрібненому вигляді.
Тобі знадобиться: 300 мл води, 500 г яловичини, 2 цибулі, 1 морква, 2 солоних огірків, 1 стручок гострого перцю, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 50 мл рослинної олії, 4 горошини запашного перцю, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, сіль, 3 гілочки петрушки.
Приготування: Обсмаж дрібно нарізані яловичину та цибулю, додай спеції, натерті на тертці огірки та моркву. Гострий перець розріж навпіл, видали насіння і кинь у казанок. Влий гарячу воду, змішану з томатною пастою. Готуй азу півгодини на повільному вогні. Посоли, видави через прес часник і присип нарізаною зеленню.
13. Азу із яловичини під сиром
Сирна скоринка має трохи підрум’янитися.
Тобі знадобиться: 2 склянки окропу, 500 г яловичини, 2 цибулі, 1 солодкий перець, 2 ст.л. томатної пасти, 3 солоні огірки, 100 г твердого сиру, 4 зубчики часнику, 50 мл рослинної олії, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. паприки, сіль.
Приготування: Яловичину наріж на дрібні кубики і злегка обсмаж, додай томатну пасту, спеції, сіль, подрібнені цибулю та солодкий перець.
На дно горщика виклади огірки, потім м’ясо з цибулею та перцем. Налий води стільки, щоб вона покрила м’ясо та овочі. Постав у розігріту духовку на півгодини. Присип тертим сиром та випікай ще 10 хвилин.
