Люля-кебаб – одна з коронних страв близькосхідної кухні. По суті, це щось подібне до котлети з фаршу, нанизаної на шпажки або шампур. Але тут є свої нюанси та тонкощі, так що тримай 12 відмінних рецептів приготування!
1. Люля-кебаб у духовці
Тут зовсім немає масла, тому він виходить не жирним і корисним.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 300 г цибулі, 60 г сала, 5 зубчиків часнику, 1 пучок кропу, половина лимона, зіра, коріандр, червоний перець, сіль.
Приготування: Подрібни в м’ясорубці всі інгредієнти та перемішай їх із фаршем. Додай лимонний сік та спеції, і залиш фарш у холодильнику на півгодини. Мокрими руками сформуй довгасті котлети навколо шпажек, виклади люля-кебаб на решітку і готуй за 200-220 градусів до зарум’янювання з двох сторін.
2. Люля-кебаб на сковороді
Під час обсмажування обов’язково перевертай котлети, щоб вони рівномірно зарум’янилися по колу.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 цибулина, 50 г вершкового масла|мастила|, 50 г зелені, спеції.
Приготування: Наріж зелень і цибулю, додай вершкове масло зі спеціями і перемішай все з фаршем. Сформуй довгасті котлети навколо шпажек і рівномірно обсмаж на сильному вогні.
