12 найкращих способів приготувати люля-кебаб у домашніх умовах

12 найкращих способів приготувати люля-кебаб у домашніх умовах

Люля-кебаб – одна з коронних страв близькосхідної кухні. По суті, це щось подібне до котлети з фаршу, нанизаної на шпажки або шампур. Але тут є свої нюанси та тонкощі, так що тримай 12 відмінних рецептів приготування!

1. Люля-кебаб у духовці

Люля-кебаб у духовці

Тут зовсім немає масла, тому він виходить не жирним і корисним.

Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 300 г цибулі, 60 г сала, 5 зубчиків часнику, 1 пучок кропу, половина лимона, зіра, коріандр, червоний перець, сіль.

Приготування: Подрібни в м’ясорубці всі інгредієнти та перемішай їх із фаршем. Додай лимонний сік та спеції, і залиш фарш у холодильнику на півгодини. Мокрими руками сформуй довгасті котлети навколо шпажек, виклади люля-кебаб на решітку і готуй за 200-220 градусів до зарум’янювання з двох сторін.

2. Люля-кебаб на сковороді

Люля-кебаб на сковороді

Під час обсмажування обов’язково перевертай котлети, щоб вони рівномірно зарум’янилися по колу.

Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 цибулина, 50 г вершкового масла|мастила|, 50 г зелені, спеції.

Приготування: Наріж зелень і цибулю, додай вершкове масло зі спеціями і перемішай все з фаршем. Сформуй довгасті котлети навколо шпажек і рівномірно обсмаж на сильному вогні.

3. Люля-кебаб із свинини

Люля-кебаб зі свинини

Вибирай не надто сухий фарш, щоб котлети були соковитішими, або додай трохи сала.

Тобі знадобиться: 450 г фаршу, 6 зубчиків часнику, спеції, 1 цибулина, хмелі-сунелі, 1 пучок кінзи.

Приготування: Подрібни зелень, часник і цибулю, додай у фарш, і туди ж додай спеції та хмелі-сунелі. Добре виміси всі разом до в’язкої консистенції і сформуй люля-кебаб на шпажках, а потім рівномірно обсмаж з усіх боків.

4. Люля-кебаб із яловичини

Люля-кебаб із яловичини

Яловичина сухувата для люля-кебабу, тому радимо додати курдючний жир.

Дивіться також:  15 відмінних рецептів заливного пирога з цибулею та яйцем

Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 150 г курдючного жиру, 500 г цибулі, 5 зубчиків часнику, 1 пучок петрушки, 1 пучок кінзи, спеції.

Приготування:Пропусти через м’ясорубку фарш із жиром, а зелень із цибулею та часником подрібни блендером. Перемішай все разом, додай спеції і добре відбив фарш. Сформуй довгасті котлети навколо шпажек і обсмаж до готовності.

5. Люля-кебаб із баранини

Люля-кебаб з баранини

Найкласичніший рецепт люля-кебабу, і його теж можна приготувати в домашніх умовах!

Тобі знадобиться: 1 кг баранини, 180 г курдючного жиру, 180 г цибулі, зіра, кінза, спеції.

Приготування:Кілька разів пропусти м’ясо через м’ясорубку, і туди ж додай курдючний жир і цибулю. Розітри спеції у ступці, втрути у фарш і хвилин 10 розімні його руками. Залиш заготівлю на 2 години в холодильнику, сформуй люля-кебаб і обсмаж на середньому вогні, постійно перевертаючи, приблизно по 4-5 хвилин набік.

6. Люля-кебаб із курки

Люля-кебаб із курки

Некласичний, але дуже смачний і низькокалорійний варіант.

Тобі знадобиться: 600 г курки, 1 цибулина, 0,5 перцю, 1 пучок зелені, 1 ст.л. крохмалю, спеції.

Приготування:Пропусти курку з цибулею через м’ясорубку і дрібно нарубай туди зелень з перцем. Додай спеції і добре відбий фарш до в’язкості.Сформуй котлети навколо шпажок та запікай на пергаменті 15 хвилин при 200 градусах.Потім переверни і допеки ще 10-15 хвилин.

7. Люля-кебаб із домашнього фаршу

Люля-кебаб із домашнього фаршу

Рецепт є однаковим для сковорідки, духовки або мангалу.

Тобі знадобиться: 1 кг домашнього фаршу, 150 г сала, 1 цибулина, спеції, 1 пучок кропу з петрушкою.

Приготування:Візьми будь-який змішаний фарш і додай у нього пропущене через м’ясорубку сало. Туди ж якомога дрібніше нарубай цибулю та зелень, додай спеції та відби фарш. Сформуй люля-кебаб, надягни на шпажки та запікай близько 25 хвилин у духовці при 200 градусах, періодично перевертаючи.

Дивіться також:  Закуски з лаваша - 15 швидких та смачних рецептів приготування

8. Люля-кебаб із підливою

Люля-кебаб з підливою

Приготуй люля-кебаб одразу в ніжному томатному соусі – і буде ще смачніше!

Тобі знадобиться: 500 г свинини, половина пучка кропу, спеції, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 цибулини, 1 яйце, 3 помідори, трави.

Приготування:Пропусти м’ясо з 1 цибулею через м’ясорубку, додай дрібно рубану зелень та спеції. Туди ж додай яйце, ретельно вимішай фарш, сформуй котлети навколо шпажок та обсмаж.

Подрібни цибулину, що залишилася, і обсмаж до золотистості. Очисти помідори, подрібни в блендері, змішай зі спеціями та соєвим соусом, влий до цибулі і трохи протушкуй.Виклади в соус люля-кебаб і залиш під кришкою на 15-20 хвилин на маленькому вогні.

9. Люля-кебаб із сиром

Люля-кебаб із сиром

Найцікавіше виходить із куркою чи свининою.

Тобі знадобиться: 1 кг фаршу, 200 г сиру, 1 цибулина, 1 пучок зелені, спеції.

Приготування:Пропусти фарш через м’ясорубку, цибулю та зелень нарубай, а сир натрій на середній тертці. Перемішай все разом, додай спеції, добре відбий і залиш у холодильнику на годину. Сформуй довгастий люля-кебаб та обсмаж до готовності.

10. Люля-кебаб із солодким перцем

Люля-кебаб із солодким перцем

А для ще більш насиченого смаку та кольору додай копчену паприку.

Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 2 цибулини, 2 перці, половина пучка зелені, спеції.

Приготування: Дрібно нарубай цибулю, перець і зелень, додай все у фарш і добре виміси. Приправ, відбий і залиш на годину в холодильнику. Сформуй котлети навколо шпажок і готуй у духовці близько 30-35 хвилин при 200 градусах, періодично перевертаючи.

11. Люля-кебаб із рубаного м’яса

Люля-кебаб із рубаного м'яса

У рубаного фаршу зовсім інша текстура, і багато хто віддає перевагу саме його.

Тобі знадобиться: 1,5 кг свинини або баранини, 300 г цибулі, зелень, спеції, часник, паприка.

Приготування:Дуже дрібно наріж м’ясо та цибулю практично до консистенції фаршу. Туди ж додай зелень та спеції, відби 5-10 хвилин і залиш на 2 години в холодильнику. Сформуй люля-кебаб навколо шпажок та обсмаж з усіх боків.

Дивіться також:  8 простих рецептів сиру Філадельфія в домашніх умовах

12. Люля-кебаб у сметанному соусі

Люля-кебаб у сметанному соусі

Тримай ще один хороший рецепт з оригінальним способом подачі!

Тобі знадобиться: 750 г фаршу, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 пити, 500 г сметани, куркума, зелень.

Приготування: Подрібни зелень, цибулю та часник, змішай все з фаршем, добре відбий і сформуй котлетки на шпажках. Пити обсмажити з двох боків на сухій сковороді, розітріть у крихту і змішай з куркумою. Збий сметану міксером зі спеціями та виклади на хлібні крихти. Обсмаж люля-кебаб з усіх боків і виклади зверху на сметанну «подушку».