11. Тартар із яловичини з черешнею
Дуже яскраве та оригінальне поєднання смаків.
Тобі знадобиться: 250 г філе яловичини, 50 г черешні, 20 г сиру філадельфія, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. оливкової олії, 1 ч.л. соусу табаско, мелений перець, сіль.
Приготування: М’ясо дрібно порубай, додай оцет, масло, соус, мелений перець та сіль. Виклади тартар на тарілку, зверху додай нарізану черешню та розкришений сир.
12. Корейський тартар із яловичини
Яловичина має бути добре охолодженою, а тарілка злегка підмороженою.
Тобі знадобиться:250 г яловичої вирізки, 1 жовток, 4 зубчики часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, щіпка цукру, 1 ст.л. рідкого меду, 2 ч. л. лимонного соку, 1 ст. кунжуту, 3 стебла зеленої цибулі, мелений перець, сіль.
Приготування: М’ясо наріж на дрібні кубики. В окремій ємності змішай мед, соус, цукор, лимонний сік, подрібнений часник, мелений перець та сіль. Влий заправку в яловичину і перемішай. Виклади тартар на тарілку, зверху додай жовток, кунжут і дрібно нарубану зелену цибулю.
