5. Тартар із яловичини з кунжутом
Традиційно до тартару з яловичини подається келих червоного вина.
Тобі знадобиться: 300 г яловичої вирізки, 1 ч.л. діжонської гірчиці, 2 ч. л. оливкової олії, 1 біла цибулина, 2 ст. кунжуту, 20 г міксу салатного листя, 1 ч.л. лимонного соку, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: М’ясо очисти від плівок і наріж на дрібні кубики. Додай подрібнену цибулю, гірчицю, 1 ч.л. олії, мелений перець та сіль. Кунжут підсуши 2 хвилини на сковороді та всип у тартар. Виклади яловичину на тарілку, зверху розмісти салатне листя, змішане з сіллю, олією та лимонним соком.
6. Гострий тартар із яловичини
Жовток служить не лише прикрасою, а й чудовим доповненнямсмаку.
Тобі знадобиться: 250 г яловичини, 1 жовток, 1 солоний огірок, 1 цибулина, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. соєвого соусу, 1 ст.л. бальзамічного оцту, 2 ст. соусу шрирача, 0,5 ч.л. пластівців червоного перцю, сіль.
Приготування: Яловичина і цибуля дрібно наріж, огірок натрію на тертці. Змішай м’ясо, цибулю, огірок та гірчицю. Додай сіль, червоний перець, шрирач, бальзамічний оцет, соєвий соус та масло. Добре все перемішай, виклади тартар на тарілку і додай зверху жовток.
