7. Тартар із яловичини по-домашньому
Перші варіації м’ясного тартару готували навіть монгольські кочівники!
Тобі знадобиться: 300 г філе яловичини, 50 г червоної цибулі, 5 гілочок петрушки, 1 ст.л. соусу табаско, 1 ст.л. лимонного соку, 1 солоний огірок, 1 жовток, пару шматочків житнього хліба, мелений чорний перець, велика сіль.
Приготування: Яловичину наріж на дрібні шматочки. Додай соус, мелений перець, лимонний сік та сіль. Виклади тартар за допомогою кулінарного кільця, зверху додай жовток. Поруч виклади хліб, подрібнені зелень, огірок та цибулю.
8. Тартар із яловичини по-французьки
Правильною подачею тартару на стіл відведено одну з ключових ролей.
Тобі знадобиться: 200 г яловичини, 1 жовток, 1 цибулина, 5 оливок без кісточок, 1 маринований огірок, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. оливкової олії, 3 гілочки петрушки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж яловичину, цибулю, петрушку та огірок. Окремо змішай жовтки, олію, сіль, мелений перець, подрібнені часник та оливки. Додай у м’ясо половину соусу, цибулю та петрушку, перемішай і виклади на тарілку. Соус, що залишився, подавай окремо.
