3. Тартар із яловичини з часником
Найкраще підійде яловича вирізка або тонкий край.
Тобі знадобиться: 250 г яловичої вирізки, 2 ч.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 1 яєчний жовток, 1 ч.л. оливкової олії, 1 біла цибулина, 5 гілочок зелені, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж яловичину на дрібні кубики. Додай сіль, гірчицю, соус, олію, мелений перець, подрібнені часник, цибулю та зелень. Перемішати, викласти на тарілку і додати зверху жовток.
4. Тартар із яловичини з маринованим корнішоном
Використовуй яловичину, як і свіжість якої немає сумнівів.
Тобі знадобиться: 250 г яловичої вирізки, 1 жовток, 1 ст.л. дижонської гірчиці, 5 маринованих корнішонів, 1 ч.л. оливкової олії, 1 ст.л. кетчупу, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Яловичина і корнішони наріж на дрібні кубики. Змішай м’ясо, огірки, сіль, перець, олію, кетчуп та гірчицю. Виклади тартар на тарілку, зверху зроби поглиблення та додай жовток.
