13. Тартар із яловичини з кедровими горішками
Дрібно нарізай м’ясо, але не перетворюй його на фарш.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, жменя смажених кедрових горішків, 1 червона цибулина, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. вустерського соусу, 1 ч.л. оливкової олії, 3 гілочки петрушки, 1 жовток, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Яловичину очисти і дрібно наріж. Додай сіль, перець, соус, масло, оцет, подрібнені зелень та цибулю. Вимішати масу до однорідності, виклади на тарілку, зверху додай жовток і присип горішками.
14. Тартар із мармурової яловичини
Вишукане частування для справжніх гурманів!
Тобі знадобиться: 300 г мармурової яловичини, 2 перепелині яйця, 1 курячий жовток, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. соусу табаско, 2 оливки, 10 г каперсів, мелений перець, сіль.
Приготування: М’ясо підготуй, наріж на дрібні шматочки. Додай гірчицю, сіль, мелений перець, перепелині яйця, соуси, подрібнені оливки та каперси. Виклади тартар на тарілку, зверху зроби поглиблення та додай жовток.
