11. Долма шурпу з яловичини
Узбецька шурпа з фаршированим перцем.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 10 болгарських перців, фаршированих яловичим фаршем, 2 цибулі, 1 морква, 3 картоплі, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 50 мл рослинної олії, 2 лаврових листи, по 3 горошини чорного та запашного перців, 0,5 ч.л. зіри, 2 ч.л. солі, 5 гілочок петрушки, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Наріж крупними шматочками цибулю, моркву та обсмаж до золотистого кольору в глибокому казані. Додай томатну пасту трохи гарячої води. Виклади фаршировані перці, всип спеції і залий все окропом. Через 15 хвилин всип нарізану кубиками картопля і видави через прес часник. Проваріть шурпу 10 хвилин, посоліть, присип дрібно нарубаною зеленню і вимкніть.
12. Пряна шурпа із яловичини
Подай бульйон окремо від м’яса та великих овочів.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 кг яловичини на кістки, 2 ріпчасті цибулі, 1 морква, 3 картоплі, 2 солодких перцю, 2 помідори, 0,5 ч.л. каррі, 0,5 ч. л. куркуми, щіпка меленого червоного перцю, 20 г великої солі, півпучка кінзи.
Приготування: Яловичина відварити в підсоленій воді 1,5 години. Всип нарізану кубиками картопля і проварю ще 10 хвилин. Додай подрібнені цибулю, моркву, помідори, солодкий перець та приправи. Через 10 хвилин посоли, присип нарубаною зеленню і вимкни.
