5. Шурпа із яловичини з куркумою
Додавати овочі в шурпу тільки тоді, коли м’ясо почне відставати від кістки.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 600 г яловичини, 2 ріпчасті цибулі, 1 морква, 350 г картоплі, 150 мл томатного соку, 2 лаврові листи, 4 горошини запашного перцю , 5 стебел зелені, 0,5 ч. л. зіри, 20 г солі, 0,5 ч. л.куркуми, мелений червоний перець за смаком.
Приготування: Провари яловичинуз лавровим листом та запашним перцем 1,5 години. Додай нарізані крупними шматочками картоплю та моркву. Через 10 хвилин всип півкільця цибулі і влий томатний сік. За 2 хвилини до вимкнення присип дрібно нарубаною зеленню, посоли, додай куркуму та зіру.
6. Шурпа з яловичини та нуту
Коли варитимеш м’ясо, періодично знімай пінку.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 кг яловичини, 150 г нуту, 4 картоплі, 2 моркви, 3 ріпчасті цибулі, 2 солодкі перці, 2 зубчики часнику, 1,5 ст . солі, 2 лаврові листи, 3 горошини чорного перцю, півпучка зеленої цибулі.
Приготування: Нут замочи на 8-10 годин. Яловичину проварити у підсоленій воді зі спеціями 1,5 години. Додай крупно нарізані картоплю та моркву. Через 10 хвилин всип нут і нашаткований соломкою солодкий перець. Через 10 хвилин посолити, видави через прес часник і присип подрібненою зеленою цибулею. Прокип’яті та вимкни.
