9. Шурпа із яловичини «Перська»
Цей східний суп готується з яблуками!
Тобі знадобиться: 800 г яловичини, 2 цибулі, 1 морква, 3 яблука, 2 помідори, 300 г картоплі, 2 солодких перцю, 50 мл рослинної олії, по 4 горошини чорної та запашного перцю, 2 год.л. солі, зіра та коріандр за смаком, 2,5 л води.
Приготування: Наріж яловичину на середні шматочки і злегка обсмаж. Всип подрібнені морква, солодкий перець, помідори та туші ще 5 хвилин. Додай спеції, залий все гарячою водою і проварити 20 хвилин. Додай нарізану кубиками картопля і через 10 хвилин всип подрібнені цибулю та яблука. Готуй шурпу 5 хвилин, посоліть і вимкніть.
10. Узбецька шурпа з яловичиною
Великі шматки овочів краще зберігають аромат.
Тобі знадобиться: 2 л води, 600 г яловичини, 300 г картоплі, 2 ріпчасті цибулі, 1 морква, 2 ст.л. томатного соусу, 3 горошини чорного перцю, 2 лаврові листи, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 0,5 ч.л. сушеного базиліку, 15 г великої солі, 3 ст.л. олії.
Приготування: М’ясо проваріть у підсоленій воді з цілою цибулею годину. Дістань яловичину, остуди та наріж на дрібні шматочки.
Подрібнені цибуля та морква обсмаж до золотистого кольору, додай томатний соус, кубики картоплі та шматочки м’яса. Залий все гарячою водою, всип спеції і проварити 20 хвилин. Видави через прес часник, посоли та зніми з вогню.
