7. Шурпа з булгуром та яловичиною
Після приготування шурпу має настоятися 10-15 хвилин.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 800 г яловичини, 150 г булгура, 2 цибулі, 1 морква, 3 помідори, півпучка зелені, 2 лаврові листи, по 4 горошини чорного та запашного перцю, 2 ч.л.великої солі, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Залий м’ясо зі спеціями холодною водою та провари годину. Всип промитий булгур і готуй ще 20 хвилин. Додай нарізані картоплю, моркву, помідори та цибулю. Через 10 хвилин присип нарубаною зеленню та посоли.
8. Гостра шурпа з яловичиною
Гостроту можна регулювати кількістю пекучого перцю.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 кг яловичини на кістки, 1 стручок гострого перцю, 2 цибулі, 300 г картоплі, 1 морква, 3 помідори, 2 лаврові листи, 4 горошини запашного перцю, 25 г солі, 50 мл рослинної олії, півпучка кропу.
Приготування: Наріж м’ясо на середні шматочки та обсмаж до золотистого кольору. Всип нарізані цибулю, моркву і протушкуй ще 5 хвилин. Додай спеції, подрібнені помідори, гострий перець і залий гарячою водою. Вари шурпу годину на повільному вогні, наприкінці посоли та присип подрібненою зеленню.
