15. Заправка для щій на зиму
А якщо додаси буряки – вийде готова заправка для борщу!
Тобі знадобиться: 500 г капусти, по 150 г моркви, цибулі, перцю та помідорів, 30 мл рослинної олії, 80 мл води, 1 ст.л. солі, 0,5 ст.цукру, 25 мл оцту, 1 пучок зелені, 4 зубчики часнику, 2 лаврові листи.
Приготування: Тонко нашаткуй всі овочі, нарубай зелень і подрібни часник. Додай до овочів масло, воду, цукор, сіль та лавровий лист, протушкуй 20 хвилин і додай оцет із зеленню та часником. Розклади заправку за банками.
16. Заготівля з кавуна на зиму
Мариновані кавунові кірки – дивовижна закуска до м’яса.
Тобі знадобиться: 1 кавун, 2 ст.л. солі, 1 склянка яблучного оцту, 200 г цукру, 1 паличка кориці, 5-6 зерен кардамону, цедра 1 лимона, спеції.
Приготування: Очисти кавунові кірки від зеленої шкірки і наріж крупними шматочками. Відварити їх у окропі 15 хвилин. Закип’яти 100 мл води з оцтом, цукром та спеціями, проварити 10 хвилин і прибери паличку кориці. Залий кірки маринадом, додай цедру та закатай.
