3. Мариновані опеньки на зиму
Грибні заготовки на зиму – окремий вид мистецтва!
Тобі знадобиться: 2,5 кг опеньків, 1,5 ст.л. солі, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 2 лаврові листи, 3 горошини перцю, 1 ч.л. оцту, спеції.
Приготування: Добре промий та очисти гриби та відвари 5 хвилин у солоній воді, знімаючи піну. Повторіть процедуру ще раз у чистій воді, відлий 1 л бульйону і додай у нього всі інгредієнти для маринаду. Доведи маринад до кипіння і відвари гриби ще 15 хвилин, а потім закатай.
4. Заготовка з баклажанів та моркви на зиму
Пряна варіація на тему баклажанів корейською.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, по 250 г моркви, перцю та цибулі, 4 зубчики часнику, 1 чилі, 4 ст.л. цукру, 1,5 ст.солі, спеції, 50 мл оцту.
Приготування:Наріж перець і баклажани соломкою, цибуля – пір’ям, а морква натрій на корейській тертці. Обсмаж баклажани до рум’яної скоринки, змішай усі овочі, додай решту інгредієнтів і залиш на 4 години маринуватися. Розклади заготівлю по банкам.
