17. Соус ткемалі із сливи на зиму
Так-так, зі сливи виходить не тільки відмінне варення!
Тобі знадобиться: 2 кг слив, 14 зубчиків часнику, 6 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. коріандру, 1 пучок кінзи, 1 чилі, спеції.
Приготування: Залий сливу 2 склянками води і проварити 7-10 хвилин до м’якості, а потім остуди.Перетріть м’якоть через друшляк, а залишки добре відіжміть. Подрібни в блендері часник, чилі, кінзу і спеції, додай до зливів і розведи соус рідиною, що залишилася, до бажаної консистенції. Закатай ткемалі банками.
18. Заготівля із ягоди на зиму
У рецепті заготівлі використовується смородина та малина, але не бійся експериментувати.
Тобі знадобиться: 9 склянок малини, 3 склянки смородини, 9 склянок цукру, 5 г лимонної кислоти.
Приготування: Промий ягоду і дай їй стекти. Засип цукром, залиш на годину, а потім доведи до кипіння і проварити 10 хвилин, помішуючи. Наприкінці зніми піну, додай лимонну кислоту, знову перемішай і розклади варення по банках.
