15. Кабачки, мариновані в томатному соусі
Соус повинен вийти трохи пересоленим.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, півпучка кропу, 3 зубчики часнику, 3 помідори, 5 горошин запашного перцю, 3 ст.л. томатної пасти, 30 мл оцту, 1 ст. цукру, 1 ч.л солі, 1,300 мл води.
Приготування: Кабачки наріж на невеликі кубики і склади в банку разом із часником, кропом та спеціями. Влий окріп, накрий кришками і залиш на півгодини. Окремо закип’яти 300 мл води, додати томатну пасту, сіль, цукор та дрібно нарізані помідори. Провари маринад 7 хвилин, додай оцет і залий у банки з овочами. Закатай, переверни вгору дном і укутай теплим рушником на добу.
16. Кабачки, мариновані в гострому кетчупі
Пробуй маринад на смак і за необхідності додай сіль або спеції.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 400 мл гострого кетчупу, 4 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 1 лавровий лист, 1 ст. цукру, 100мл оцту, 1 ч.л. солі, 500 мл води.
Приготування: Кабачки промий, наріж і склади в банки. Часник очисти, роздави рукояткою ножа і відправ у банки. Закип’ятіть воду, додай кетчуп, спеції, сіль, цукор і провари 7 хвилин. Залий банки, простерилізуй 10 хвилин, влий оцет і закатай.
